Kue tradisional ini patut dicoba lho, rasanya legit tidak terlalu manis bercampur gurih dari santan. Kue ini asli mana? indonesia or Asia?? karena dibeberapa negara asia terdekat juga ada kue ini, cuma namanya aja berbeda. Waktu kecil kalau makan kue ini di makan selapis-selapis, kadang-kadang cuma milih hanya mau makan yang berwarna yang diinginin aja. Sebenarnya mudah buat kue ini, cuma harus telaten ya, karena adonannya dikukus selapis demi selapis. Aku buat kue ini hanya memakai warna hijau dan putih saja,warna hijaunya didapat dari campuran daun suji dan daun pandan, kebetulan tinggal metik dihalaman, rasa pandan bercampur daun suji membuat kue ini semakin legit dan harum.
Resepnya aku pakai resep NCC.
Bahan:
100 gr tepung sagu
275 gr tepung beras
300 gr
gula pasir ( aku pakai 250 gram aja )
1 sdt garam
1,5 ltr santan
3 lbr daun
pandan
6 lbr daun jeruk purut
Pewarna merah, secukupnya ( gak pakai)
Pewarna
hijau secukupnya. ( Warna hijau didapat dari 30 lbr daun suji+5 lbr daun pandan+2 sdm air , blender , saring)
Cara
membuatnya:
- Masak santan, daun pandan dan daun jeruk sambil diaduk-aduk hingga mendidih.
Angkat, dinginkan.
- Taruh dalam wadah, tepung beras, tepung sagu, garam dan gula pasir, aduk
rata, tuangi santan matang sedikit demi sedikit sampai santan habis sambil
diuleni, hingga menjadi adonan encer.
- Bagi adonan menjadi 3. 1 bagian diberi warna merah, satu bagian diberi warna
hijau dan satu bagian lagi biarkan putih. ( aku bagi adonan jadi 2, yang satu bagian berwarna putih, satu bagian berwarna hijau)
- Siapkan loyang ukuran 18x18x8cm, poles denga minyak sayur tipis saja, paling
bawah dialas plastic. Beri adonan putih, lk. 100ml. kukus dalam dandang yang
sudah banyak uap selama 10 menit.
- Tuang lagi 100ml adonan hijau, kukus 10 menit, tuang lagi 100ml adonan
merah, kukus 10 menit. Begitu seterusnya hingga adonan habis. Terakhir kukus 20
menit. Angkat. Dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong.
