KEMBANG GOYANG

Teringat kembang goyang ini, karena dulu banget jaman kecil kalau pas lebaran berkunjung ke rumah tetangga nyokap yang orang betawi asli, pasti ada jajanan ini...jadi kesempatan dech kalau pas bertamu...he..he...dan biasanya setelah berkunjung dibawain pulang....,

2 btr Telur
125 gram Tepung terigu
125 gram Tepung kanji
180 ml Air
80 gram Gula halus
1/2 sdt Garam
25 gram Wijen wijen hitam ( ini kreasi ku sendiri , aslinya gak ada)
Minyak goreng 1 liter

Cara Membuatnya :
Campurkan tepung terigu, kanji, kocokan telur, gula dan garam kemudian aduk rata Setelah itu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang licin tidak berbintil baru, kemudian saring , baru masukkan wijen hitam dan sisihkan.
Panaskan cetakan kembang goyang di dalam minyak panas. Lalu celupkan cetakan ke dalam adonan, tetapi jangan sampai menutupi pinggir atas cetakan karena kue menjadi susah lepas
Angkat cetakan dari adonan lalu celupkan kembali cetakan dalam minyak panas. Goreng dengan api kecil sambil cetakan digoyang-goyang hingga kue terlepas. Balik-balik kue agar matangnya rata. Setelah kue berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan hingga dingin.( kalau bisa taruh di tissue kue dulu agar minyaknya terserap di tissue ) Lakukan hingga adonan habis.
Simpan KEmbang Goyang dalam toples kedap udara dan kembang goyang siap untuk
dinikmati ataupun dipasarkan.

Note: Cetakan kembang goyang jangan terlalu panas , karena adonan akan jatuh langsung, sedangkan bila cetakan tidak panas tidak akan menempel pada cetakan.Jadi pastikan sedang2 saja.

Carrot Cake

Sudah lama ingin coba cake ini, tapi kok ragu, takut bau wortel secara gak begitu suka wortel, browsing-browsing ada banyak resep, tapi nyoba resepnya boga sari. Bikinnya kategori gampang banget, kata para suhu diperbakingan cake ini anti gagal. Pas Sabtu lagi senggang dicoba ah...tapi kok wortelnya banyak banget, hampir 1/2 kg...waktu parut wortelnya pake parutan keju, karena merasa masih kasar nyoba di masukin blender...wah blendernya malah gak jalan...sempet takut masih keliatan wortelnya.
Woww begitu mateng....dah gak sabar,..trus bikin cream cheese nya..hias alakadarnya...sampe bikin model wortelnya dari cream cheese nya yg aku warnain orange dan hijau.
Masukin kulkas....trus sore keluarin dulu...baru dipotong.....hmmm ternyata enaaaaak bangeeeet...beneran dech gak nyesel bikin ini, bahkan dah mau bikin lagi begitu abis....

Carrot Cake
Sumber: NCC, Bogasari Baking Center Cake Baking Course
modif by yeni

Bahan Cake : 

250 gr Telur
300 gr gula kastor ( yeni pake 250 gram , karena gak suka manis )
2 gr garam
5 gr emulsifier
260 gr tepung Segitiga Biru
1 gr baking soda
1 gr baking powder
1 gr cinnamon bubuk ( yeni pake 1 1/2 sdt cinnamon bubuk)
450 gr wortel (parut halus)
150 gr minyak

Bahan Cream Cheese Frosting (diambil dari resep dalam kemasan Philadelphia Cream Cheese) :
250 gr Philadelphia Cream Cheese
80 gr margarine ( yeni pake 20 gram butter )
1 cup icing sugar ( yeni pake 3/4 cup )
1 sdm perasan air jeruk lemon

Cara membuat cake :
1. Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.
2. Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.
3. Masukkan wortel parut, aduk rata.
4. Masukan minyak perlahan kedalam adonan hingga tercampur rata.
5. Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.
6. Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 - 45 menit (lakukan tes tusuk).

Cara membuat cream cheese frosting :
1. Kocok Philadelphia Cream Cheese dan margarine dengan mikser selama 4-5 menit atau hingga halus dan ringan (fluffy).
2. Tambahkan icing sugar dan air lemon, kemudian kocok lagi selama 30 detik atau sampai tercampur rata.
3. Oleskan pada Carrot Cake.

Sumber: NCC, Bogasari Baking Center Cake Baking Course

Peanut butter cookies

Resepnya copas dari blognya mba Vania, yang berisi semua makanan enak......ternyata enak banget, yang biasanya hubby gak terlalu suka cookies2 an ternyata lagi-lagi dan lagi he..he... Sebenarnya aku bikinin cookies ini, karena ngiler dan juga little boy gak ada bekal sekolahnya, jadi malem2 bikin dech, karena males ngeluarin mixer, jadi semua bahan masukin aja dalam food processor. Untuk coklatnya yg akau bikin ini pake Dark Chocholate Cooking yang aku potong-potong sendiri, sesuai resep pake 1/2 cup, tapi next time banyakin dikit lagi biar coklatnya lebih terasa.


PEANUT COOKIES
3/4 cup butter, softened
1/2 cup peanut butter
1 cup granulated sugar ( yeni used 1/4 cup garnulated sugar )
1/2 cup packed brown sugar *
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
2 eggs
1 tsp vanilla
1 1/4 cup all-purpose flour
1 1/2 cups quick-cooking rolled oats
1/2 cup chopped peanuts
3 ounces bittersweet or semisweet chocolate, coarsely chopped (1/2 cup) **
1. Preheat oven to 375 F.
2. In a large mixing bowl beat together butter and peanut butter with an electric mixer on medium speed for 30 seconds. (jangan terlalu lama dimixer kalo gak pengen cookie 'beleber' di oven)
Beat in sugars, baking powder, and baking soda until combined.
Beat in eggs and vanilla.
Beat in as much of the flour as you can with the mixer.
Stir in any remaining flour, the oats, peanuts, and chocolate with a wooden spoon. Drop dough by rounded teaspoon about 2 inches apart ounto ungreased cookie sheets.
3. Bake the preheated oven for 10-12 minutes or until edges are firm and tops are golden. Cool on cookie sheets for 2 minutes, remove and cool completely on wire rack.
To store: Place in layers separated by wax paper in an airtight container; cover. Store at room temperature up to 3 days or freezer up to 3 months.
----------------------------------------