Tofu salt and papper

Makanan ini mudah sekali dibuat, dan rasanya gak kalah sama restoran . Kalau makan di  Restoran yang menyajikan masakan  Asia , pasti aku selalu pesan ini . Rasanya enak, garing diluar dan lembut didalam  , ada gurih dan ada pedas-pedasnya. Kotak-katik resep untuk dapet yang pas. Harusnya pada saat disajikan dipiring sajinya ada soun gorengnya dibawah tofu gorengnya , tapi tiap kali goreng soun pasti gosong...qiqiqiqii....namanya juga koki amatir, gak tau suhu yang tepat goreng soun.

 

Tofu salt and papper

 Bahan-bahan :

 1 pak tofu  - aku pakai 1 pak ukuran besar tahu telur

 3 sdm makan tepung maizena

 minyak untuk menggoreng tofu

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada

1 buah cabai buah bijinya- potong tipis-tipis panjang

2 siung bawang putih cacah halus

1 buah daun bawang - pakai batangnya saja ( tapi...lagi tidak ada stock jadi gak pakai)- cacah

1 sdm minyak untuk menumis

  

Cara memasak:

1.  1 pack tofu dibagi 6 potong

2.Balut dengan tepung maizena  kemudian goreng sampai kering.

3.Setelah matang, angkat tofu dan tiriskan.

4. Tumis bawang putih dan cabai hingga kering, kemudian masukkan daun bawang cacah. matikan api , tambahkan lada dan garam.

5. Sajikan tofu yang telah digoreng diatas piring kemudian taburkan tumisan bawang putih.

6. siap disajikan.

Chicken wing

Tiba-tiba pingin banget makan chicken wing...kalau makan di resto kayaknya kok gak puas he..he..abis gak cukup 1 porsi ...terus nyoba resep dari mba Novi , bikinnya gampang banget, tapi kok tampilanku kayak ayam bakar ya...kelamaan panggang diatas teflonnya dech, tapi yang jelas enakkk yummy...

Bahan A

10 potong sayap ayam bagian drum stick

1 sdm air jeruk nipis

Bahan B

2 siung bawang putih, parut

1 cm jahe, parut

1/2 sdm minyak wijen

2 sdm kecap asin

1 sdm kecap manis

2 sdm saus tiram

2 sm madu

3 sdm saus tomat

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

200 ml coca cola

Cara Membuat :

1. Cuci sayap ayam, lumuri dengan air jeruk nipis, bilas kembali

2. campur sayap ayam dengan bahan B, masak dengan dengan api kecil

sampai bumbu meresap dan airnya habis sambil sesekali diaduk

3. Oven sayap ayam sebentar supaya garing atau bisa dipanggang

diatas teflon sebentar

Calamary

Cumi goreng tepung...wuiih makanan favorite dirumah. Kemarin waktu nonton AFC , ada resep Onion Ring, tapi pas buka kulkas onion ringnya gak ada , yang ada Cumi frozen utuh.Katanya supaya rasanya crispy ,adonannya dikasih air soda.


Bahan Adonan :
2 buah cumi uth besar buang kulitnya potong 1-1,5 cm, cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis rendam 30 menit, kemudian tiriskan
1,5 cup tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sendok teh merica
150 cc air soda

Bahan taburan
3/4 cup tepung roti

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat
Campur terigu+garam+merica hingga rata , masukkan air soda.
Masukkan potongan cumi , ke dalam adonan.
angkat adonan cumi lumuri sebentar dengan tepung roti
Goreng dalam minyak yang banyak dan panas.

Tahu bulat

Penasaran tahu bulat, yang lagi booming, rasanya gurih...enak buat camilan.Setelah ramai di millis, trus dikasih tau resepnya, minggu pagi nyoba buat tambahan camilan.
Bahan
1 bh tahu cina besar yang masih ada kainnya
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
1/3 sdt gula

Cara membuat
Cuci tahu beserta kainnya, kemudian hancurkan peras dengan menggunakan kain tsb hingga airnya terbuang semua, tambahkan garam,lada, gula aduk rata
Kepal-kepal tahu dengan tangan hingga bulat
Goreng dengan minyak , hidangkan

BROCCOLI WITH CHEESE

This recipe definitely proves that there's truth to this statement. Savory cheddar cheese sauce poured over crisp-steamed broccoli is a tasty dish for kids and adults alike and provides a healthy calcium boost. Our natural recipe calls for organic ingredients, unbleached flour and unprocessed cheese.

source :www.wholefoodsmarket.com

Ingredients
6 cups broccoli florets
2 tablespoons butter
2 tablespoons unbleached white flour
1/4 teaspoon dry mustard powder
Sea salt, to taste
1 cup low fat milk
1 1/2 cups sharp cheddar cheese, grated
White pepper, to taste

Method
Steam broccoli until crisp tender, about 4 to 5 minutes. Meanwhile, melt butter in a medium saucepan. Whisk in flour, mustard powder and salt to taste. Gradually stir in milk, whisking over med-low heat until thickened. Add cheese, stirring until completely melted. Season to taste with white pepper. Pour over steamed broccoli and serve at once.

FISH NUGGET

Judul asli dari kemasan Kraftnya sich Chicken Nugget Kraft, berhubung my little boy gak begitu suka ayam, jadinya di ganti aja bahan dasarnya ayam menjadi ikan. Rasanya lebih gurih

Bahan
300 gram daging ayam ( ganti ikan tenggiri )
100 ml susu cair
2 butir telur
50 gram tepung sagu
4 sdm bawang goreng remas-remas
2 sdt garam, 1 sdt merica
1 sdt gula pasir
kaldu bubuk ( gak pake )
150 gram kraft ceddar parut
6 lbr kraft slices
1 butir telur
100 gram tepung roti

cara membuat
1. campur daging ikan yang telah di haluskan, dengan susu cair, telur, tepung sagu, bawang goreng , gula , merica,telur , aduk hingga rata.
2. Taruh diloyang tahan panas yang telah dilumuri minyak,kemudian susun keju slice tutup lagi dengan sisa adonan kukus hingga matang ( kurang lebih 20 menit)
3. Angkat dan diamkan selama 1 jam .
4. Potong 2 adonan yang telah mengeras sesuai selera ( aku sich suka nya bikin stick) celupkan dalam adonan telur kemudian tepung roti. diamkan di kulkas min 1 jam.
5. Goreng dalam minyak panas yang banyak. hmmmm yummy...

Shrimp Tempura

Sushi

Ini dia makanan favourite .....

Resepnya pake resep yang ada di majalah sedap , bikinnya ternyata gak sulit sulit amat, tapi tetep aja jadinya kurang rapih he..he...Untuk isiannya aku agak melenceng, karena disesuain stock yang ada di kulkas. Resep aslinya aku salin, tapi ada yg aku modif ya.

Bahan Nasi Sushi

300 gram beras jepang cuci bersih

500 ml air

3 sdm cuka beras

3/4 sdt garam

3 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat bahan nasi sushi

Campur beras jepang dan air , masak sambil diaduk ( aku masukin aja di rice cooker )- sampai matang.

campur cuka beras, garam dan gula . Masak diatas api kecil asal gula larut. angkat dan biarkan hangat. kemudian campurkan kedalam nasi matang. aduk hingga meresap.

Ambil sedikit nasi , kepal-kepal agar nasi menyatu.

Ambil selembar Nori , pipihkan nasi diatas nori,

Versi aku ; Setelah nasi dipipihkan diatas Nori isi dengan bahan isi ( bisa dengan Shrimp tempura atau crab meat, kemudian beri mayones) dan gulung dengan Sushi maki. Sajikan dengan saos untuk sushi.

Tempura Sayur

Ini..tempura hasil otak-atik tepung di dapurku, untuk nemuin adonan tempura yang pas menurutku ( abis kalau musti beli tepung tempura yg asli dari negaranya ..ow..owww mahal bow) . Here the recipe:

Adonan Tepung Tempura
3 sdm Tepung Beras
3 Sdm Tepung Maizena
2 Sdm Tepung terigu rendah Protein
1/2 sdt garam
1/4 sdt Merica
1 butir putih telur
Air es secukupnya

Cara membuat adonan
Campur semua bahan tepung , membentuk gunung kemudian buat lubang ditengahnya, tambahkan garam , merica , putih telur kemudian air es, hingga menjadi adonan. (Jangan sering diaduk ya, agar adonan tetap crispy)

Sayuran untuk tempura
- bawang bombay cuci dan potong ukuran 1 cm , keringkan
- Wortel
- Ubi merah
- Bayam
- Jamur

Cara membuat tempura
masukkan sayuran ke dalam adonan, kemudian goreng dalam minyak yang banyak , angkat dan siap disajikan.

Tambahan: Saus Tempura

Gurame Tepung Asam Manis -asalan

Namanya aja Gurame Tepung Asam Manis - asalan alias bikin asal-asalan tapi enak kok..seperti yang di resto-resto, ini dia rahasianya..taelah...

Bahan ikan:
1 ekor gurame fillet
1 buah jeruk nipis
garam secukupnya
lada secukupnya
250 gram tepung roti ( yg kasar ya)
2 butir putih telur
minyak untuk menggoreng

cara membuat bahan ikan :
1.Siapkan ikan yang telah di fillet rendam dengan air jeruk nipis,garam dan lada , biarkan 1/2 jam- setelah itu sisihan, hingga air jeruknya menetes.
2.Celupkan ikan dalam putih telur, kemudian gulingkan dalam tepung roti
3.simpan dalam kulkas 15 menit
4.Panaskan minyak, goreng ikan hingga semuanya tercelup dalam minyak, setelah coklat angkat.


Bahan Saus asam manis
1 siung bawang putih cacah halus
1/2 butir bawang bombay potong panjang-panjang
6-7 sdm saus tomat botolan
2 sdm saus cabe botolan ( tergantung selera-kalau suka pedas boleh tambahin)
2 sdm saus tiram
garam secukupnya
1 st gula pasir ( sbg ganti penyedap)
2 sdm minyak goreng
100 ml air putih
1 sdm tepung maizena - cairkan dengan air

Cara membuat saus

tumis bawang putih hingga harum masukkan bawang bombay, kemudian saus tomat, sambal dan saus tiram, garam, gula terakhir masukkan tp maizena yang telah dicaikan dengan air, tunggu agak mengental dan mendidih matikan.