Shrimp Tempura

Sushi

Ini dia makanan favourite .....

Resepnya pake resep yang ada di majalah sedap , bikinnya ternyata gak sulit sulit amat, tapi tetep aja jadinya kurang rapih he..he...Untuk isiannya aku agak melenceng, karena disesuain stock yang ada di kulkas. Resep aslinya aku salin, tapi ada yg aku modif ya.

Bahan Nasi Sushi

300 gram beras jepang cuci bersih

500 ml air

3 sdm cuka beras

3/4 sdt garam

3 1/2 sdt gula pasir

Cara membuat bahan nasi sushi

Campur beras jepang dan air , masak sambil diaduk ( aku masukin aja di rice cooker )- sampai matang.

campur cuka beras, garam dan gula . Masak diatas api kecil asal gula larut. angkat dan biarkan hangat. kemudian campurkan kedalam nasi matang. aduk hingga meresap.

Ambil sedikit nasi , kepal-kepal agar nasi menyatu.

Ambil selembar Nori , pipihkan nasi diatas nori,

Versi aku ; Setelah nasi dipipihkan diatas Nori isi dengan bahan isi ( bisa dengan Shrimp tempura atau crab meat, kemudian beri mayones) dan gulung dengan Sushi maki. Sajikan dengan saos untuk sushi.

Bakwan sayur

Tadi pagi abis belanja di pasar deket rumah, seneng banget belanja di pasar kecil ini, selain pedagangnya ramah-ramah harganya pun masih murah. Terus nemu jagung bagus, taoge dan seledri, trus dirumah ada wortel import he..he.. makanan rutin my hubby setiap pagi, ya udah cemplung-cemplung jadi dech.Untuk resepnya pake kira-kira aja ya.

Bakwan Sayur
- 1 jagung manis yang besar-dipipil
- 1 wortel import- potong seperti batang korek api
- 50 gr taoge
- 1/2 bt daun seledri
- 200 gram tepung terigu
- 1 1/2 sdt garam atau sesuai selera
- 1/2 sdt merica
- 1/2 sdt gula
- 180 ml air
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri


Cara membuat
- haluskan bawang putih dan kemiri
- dalam wadah terpisah campur jagung, wortel , taoge daun seledri yg diiris halus, kemudian campur dengan tepung terigu, dan bumbu yang telah dihaluskan , terakhir garam, gula, merica kemudian tambahkan air, aduk hingga rata.
- goreng dalam minyak panas hingga matang.
- sajikan dengan cabai rawit.

note; secara nyari cabe rawit gak nemu, jadi pake saos sambel aja. Bakwan ini tidak jadinya memang tidak keras.

Brownies kukus lapis selai kacang merah

Dibawain oleh-oleh selai kacang merah, lumayan banyak, mau diapain yach, secara bikin kue-kue tradisional yang isinya kacang merah jelas gak bisa he..he...Akhirnya bikin brownies kukus aja dech, sekalian coba-coba toch gak enak juga bakal dimakan sama customers setiaku alias, my hubby , my little boy...and si mbak dirumah...or tetangga sebelah rumah.Bikinya pake loyang 30 cm , sekalian nyobain kukusan baru yang dibeli di toko Edy, btw gede banget ini kukusan ukuran 40 cm he..he....Aku bikin selapis - selapis , jadi ada 2 loyang , ukurannya 1 lapisnya sekitar 2 cm ( kayaknya sich ketipisan- next time bikin 1,5 resep ) Selesai dipanggang terus di dioles selai kacang merahnya sengaja agak tebelan selainya biar cepet abis, terus dilapis lagi . Tarrra...ini jadinya...empuk dan enak banget, jadi kayak makan kue dari Jepang, abis berasa banget kacang merahnya.Yang jelas orang rumah ketagihan.

Macaroni Panggang ala Cook and Cake

Ada banyak resep macaroni panggang , tapi ini resep yang sering aku bikin dan kesukaan my little boy...tiap kali manggang...si kecil..wow..baunya enak ma, aku mau ya ma....terus kalau udah dicoba gak berhenti dech he..he.. terakhir bilang “Makasih ya ma...udah buatin makanan yang enaaaak” ealah...si little boy udah bisa ngerayu mama nya. Ini resepnya, kalau ada yang mau ditambahin or dikurangin monggo....

Macaroni Panggang ala Cook & Cake

Bahan:
200 gr macaroni elbow
100 gr daging cincang ( terkadang tergantung stock )
5 lembar Smoke beef
100 gr keju Ceddar/ keju melted
2 ½ sdm margarine/ butter
4 siung bawang putih – haluskan
20 gr bawang bombay – cincang halus
1 sdt garam
½ sdt merica bubuk
2 sdm tepung terigu
400 ml susu cair plain
3 butir telur

Cara membuat:
1 . Rebus Macaroni elbow dalam air mendidih hingga aldante ( +/- 12 menit)
2. Tumis bawang bombay , bawang putih dengan margarine/butter hingga harum , masukkan tepung terigu , kemudian masukkan daging cincang tumis hingga matang, tambahkan susu cair, garam, merica, matikan api.
3. Dalam wadah terpisah, kocok telur kemudian masukkan ke no 2. tambahkan daging asap yang telah dipotong-potong.

4. Tuang dalam pinggang tahan panas ( Pyrex) kemudian parut keju dantaburkan diatasnya.

5. Panggang hingga matang – kalau aku dengan suhu 150 derajat, 35 menit ( kenali open masing-masing )

Sempet dibawa ke kantor beberapa potong dan dicobain...katanya sich enak.

kaastangel

Rasa kaastengel ini patut dicoba...renyah dan ngeju banget, secara doyan banget makanan yang berbau keju-kejuan. Makasih banget ya Ibu Tio atas resepnya ...TOP BGT dech.

chocolate chips cookies

Resep chocolate chip cookies ini dari bundanya Nadine, liat semua di blognya menggiurkan, fotonya juga bagus-bagus banget jadi tambah menggoda. Chocolate cookies ini enak banget cruncy, karena gak begitu suka manis gulanya aku kurangin sedikit agar didapatkan rasa yang sesuai di lidahku.

Resep
Bahan:
115gr unsalted butter
100 gr gula pasir ( yeni pakai 80 gram aja )
90 gr brown sugar

1 butir telur
1/2 sdt vanilie pasta

campur & ayak:
125 gr tepung terigu serbaguna
100 gr oatmeal, blender halus
1/2 sdt soda kue
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam

campuran:
200 gr mini choco chips
1 genggam almond slice, remes bentar biar rada ancur ( kalau aku panggang sebentar , biar tambah cruncy )

Cara membuat:
1. Mixer mentega & sampai pucat dan fluffy & gula semakin halus, masukkan telur & vanilie pasta, mixer lagi sampai semua tercampur rata & gula makin larut.
2. Turunkan speed mixer ke kecepatan paling kecil, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, sesuaikan dengan kekuatan mixer, kalo dah enggak kuat lagi, aduk dengan spatula.
3. Masukkan choco chis & almond, aduk rata dengan spatula.
4. Ambil kira2 1/2 senduk teh, letakkan di loyang yg sudah di alasi parchment paper, bei jarak cukup untuk masing2 cookies lalu panggang, di ovenku aku pke suhu 180C dan aku panggang selama 15 menit.

Banana Chiffon Cake

Di rumah lagi ada sisa pisang yang hampir punah he..he.. alis udah kematengan padahal udah dimasukin kulkas tetep aja gak bisa bertahan, kalau dibuang sayang...ah bikin cake pisang aja dech, tapi lagi pingin chiffon cake aja..pasti rasanya lebih lembut dan dimakan mak nyuuss alias ambles di mulut...Resepnya pake resepnya NCC, cuma modif dikit ah, secara resepnya cuma pake 100 gram pisang, padahal pisangnya ada 300 gram an, tapi pake 200 gram aja, kalau kebanyakan takut bantet...

Banana Chiffon Cake
By: Fatmah Bahalwan

Bahan
7 butir kuning telur
100 gr gula palm
175 gr tepung terigu
100 gr pisang ambon halus ( yeni pake 200 gram, tambahkan 1 sdm jeruk nipis)
½ sdt garam
½ sdt BPDA ( yeni gak pake)
80 ml minyak sayur
1 sdt essence pisang / bumbu spekoek


Bahan B:
250 ml putih telur ( yeni pake 7 butir putih telur)
100 gr gula pasir
½ sdt Cream of Tart-tar (optional)( yeni gak pake )


Cara membuatnya:

Bahan A.: campur tepung terigu, BPDA, aduk rata sisihkan.
Kocok kuning telur dan gula palm hingga kental, tuang ditengah tepung terigu, aduk putar, tuangi pisang halus, dan minyak sayur. Aduk rata hingga menjadi adonan pasta.. sisihkan.
Kocok bahan B hingga kaku. Satukan adonan A dengan adonan B secara bertahap, hingga tercampur rata dan ringan.
Tuang adonan kedalam loyang chiffon yg tidak dipoles apapun.
Panggang dalam oven suhu 180’C selama 45 menit atau hingga matang. ( yeni pake suhu 170' C pake api atas dan bawah- hasilnya permukaan chiffon halus tanpa retak-retak )
Angkat lalu segera balik dan dinginkan

kue lumpur kentang

Beberapa hari ini lagi kepingin makan kue lumpur, kebayang dech lembut dimulut dan manis-manis gurih. Nyobain ah bikin, sekalian ngetest cetakan kue lumpur...eh ternyata ini bukan cetakan kue lumpur, tapi kue carabikang.Hasilnya agak tipis gak sesuai bayangan dech...next time dech hunting cetakan kue lumpur di toko Edy Loyang...Resepnya pake resep Dapur Bunda, cuma gulanyanya aku ganti "Sugar free" karena mau dikirimin ke mertua..he...he...( biar dijadiin mantu kesayangan taelahhh)

Kue Lumpur by Bunda Inong

Bahan:
500 gram kentang kukus, haluskan
250 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula pasir
1 sdt garam
3 kuning telur, 2 putih telur
100 gram minyak sayur
500ml santan
1 sdt vanili -yeni pake vanili extract
Kismis untuk hiasan

Cara Membuat:
Kocok gula dan telur sampai putih mengembang, masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok
Masukkan santan sambil dikocok dengan spped rendah
tambahkan kentang kukus, tetap dikocok sampai rata
Matikan mikser, masukkan tepung terigu sambil diayak, aduk dengan balon whisk sampai rata
Tambahkan minyak sayur, aduk rata
Panaskan cetakan kue lumpur, tuang sesendok sayur adonan, tambahkan kismis
Tutup cetakan, bakar di atas api sampai matang dengan api kecil.

Avia's Birthday Cake

Ini , cake request dari si cantik Avia yang berulang tahun tanggal 27 oct, requestnya dah lamaaaa banget, minta di bikinin cake yang ada Guffi nya.Rencananya mau dibikinin hari sabtu ini, tapi kok lagi malas baking , eh malah jalan-jalan ke PIM dari siang sampe malam, pas sampe rumah dah tepar. Paginya baru dech ada sprit baru untuk bikin kue..start baking jam 8.30 wib...selesai cake di bakar semua 9.30 wib, dah commit hanya bisa bikinin sampe jam 12 wib aja...krn mau antar ke rumahnya...abis itu yach jalan-jalan lagi he..he...Alhamdulillah kelar dibuat jam 12 kurang dikit..he..he
Cakenya dari triple coklat caramel, trus luarnya dilapir butter cream , untuk gampangnya dibuat rumpu-rumputan aja , trus pake coklat warna-warni, untuk karakter yang ditaruh diatas panggung sempet bingung nich, mau Guffi or Mickey or Minnie or Donald. Sim salabin..Minnie aja dech, secara Avia kan cewek walaupun agak tomboy.
Yach begini aja dech jadi Cakenya...masih jauh dari bagus menurutku...namanya juga baru belajar "Happy Birthday Avia"

Tempura Sayur

Ini..tempura hasil otak-atik tepung di dapurku, untuk nemuin adonan tempura yang pas menurutku ( abis kalau musti beli tepung tempura yg asli dari negaranya ..ow..owww mahal bow) . Here the recipe:

Adonan Tepung Tempura
3 sdm Tepung Beras
3 Sdm Tepung Maizena
2 Sdm Tepung terigu rendah Protein
1/2 sdt garam
1/4 sdt Merica
1 butir putih telur
Air es secukupnya

Cara membuat adonan
Campur semua bahan tepung , membentuk gunung kemudian buat lubang ditengahnya, tambahkan garam , merica , putih telur kemudian air es, hingga menjadi adonan. (Jangan sering diaduk ya, agar adonan tetap crispy)

Sayuran untuk tempura
- bawang bombay cuci dan potong ukuran 1 cm , keringkan
- Wortel
- Ubi merah
- Bayam
- Jamur

Cara membuat tempura
masukkan sayuran ke dalam adonan, kemudian goreng dalam minyak yang banyak , angkat dan siap disajikan.

Tambahan: Saus Tempura

martabak telor

Molen Pisang keju

Habis jenguk temen kantor yang istrinya melahirkan..eh dibawain pisang raja hasil kebun sendiri banyak banget...katanya ini ciri khas orang betawi asli, jadi kalau jenguk orang melahirkan oleh-olehnya pisang..bener gak sich...trus didaulat temen-temen kantor pisangnya kasih ke aku untuk dibuatin kue..he..he..."kayaknya gak enak diaku nich "..karena lagi kumatnya males dan bingung juga mau diapain ini pisang raja, bikin yang gampang aja.Kebetulan pas pulang kantor trus ngelongok bahan kue yang ada , eh liat puff pastry ...trus dibikinlah pisang bolen ..
Resepnya ini :
Puff pastry siap pakai - potong bentuk kotak

isian:
- pisang raja
- susu kental manis
- keju ceddar -bentuk batang
- coklat batangan -bentuk batang

Cara membuat isian:
- potong pisang sebesar kotak korek api, taruh di wadah, beri susu kental manis diamkan

bahan olesan
1 kuning telur+1sdt minyak goreng+1 sdt susu kental manis

penyelesaian
- ambil pusff pastry yang telah dibentuk kotak, masukkan bahan isian, tambahkan keju ceddar batang atau coklat batangan, lipat , oles dengan bahan olesan siap dipanggang, kiran2 20 menit dengan suhu 180 derajat, tergantung open masing-masing.

HAKAU lagi....

Nyoba resep hakau di bungkusan tepung Tan Mien..ternyata lebih mudah lho, untuk isinya masih pake resep hakau yang terdahulu, cuma aku modif sedikit...tergantung selera...

Quiche daging asap dan keju

Ini makanan yang enak dan leker rasa kejunya bercampur dengan daging asap dan jamur...begitu keluar dari open..hmmmm, apalagi dimakan dengan saus sambal.....

chocolate chips cookies

Sore-sore hujan gini, ditunggu-tunggu kok gak berhenti henti, kayaknya enak dech ngeteh ditemenin sama Chocolate chips cookies "amos famous" yang kesohor itu, tapi kalau musti beli...bisa ngerogoh kocek seminggu uang jajanku he..he.. secara kalau udah makan gak mau berhenti.Ah nyoba ke dapur..ngecek dulu ada gak bahan...ternyata hampir semuanya ada kecuali chocolate chipsnya...ah ganti coklat block aja, ditaruh di frezer dulu trus dikecil2in dech.Hasilnya chruncy....sepotong tak kan cukup...so hati2 buat yg diet..bisa amburadul dietnya..

AYU-BDC

Kue ini aku bikinin untuk my best friend AYU yang ultah tanggal 10 september kemarin...jadi malu ceritaiinya, sebenernya untuk mengobati rasa bersalahku, karena gara-gara di blocknya FB di Kantor, jadi gak update Ultah all my best friend, eh sorenya diundang Bukber di Cafe Roti Senayan..trus pas all my best friend ngumpul cipika -cipiki ke Jeng Ayu ini , jadi malu dech....baru ketahuan bahwa jeng Ayu ini Ultah. Besoknya aku buatin kue ini "TRIPLE COKLAT CARAMEL" karena Jeng Ayu ini suka banget sama coklat...he..he.. btw di gak tau kalau gue udah bisa sedikit-sedikit bikin kue. "Met Ultah ya Jeng, panjang umur dan sehat selalu">

cake idul fitri

Ini beberapa jenis cake yang ke foto ( krn yang lain keburu ditungguin si pemesan jadi gak sempet ke foto ), yang aku buat dalam rangka pesanan Hari Raya Idul Fitri, beberapa temen aja, secara yang lain maaf banget karena keterbatasan tenaga dan alat dan juga masih amatiran he..he... jadi belum bisa memenuhi semua pesanan . Tapi yang jelas comment dari yang pada pesan, mereka semua puas..wah senengnya tukang kuenya.Untuk resep semua cake diatas, udah akau posting terdahulu ya, jadi silahkan liat-liat lagi.

two season cake

Lagi pengen bikin cake yg model polkadot, and warnanya putih , coklat aja. Cake nya dari triple coklat.

nastar

Kue ini, hampir pasti ada di tiap hari raya idul fitri, kayaknya udah tradisi di tiap rumah pasti ada yg namanya nastar. Aku bikin kue ini pake resepnya mas budi, teksturnya renyah, dan rasa nanasnya ada aroma kayu manis, pokoknya enak dech.
Mas Budi, makasih resepnya, aku posting di blog aku yach.

NASTAR KLASIKwww.budiboga.blogspot.com
Bahan:
250 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/cap kunci
30 g tepung maizena
200 g mentega/margarin
20 g susu bubuk
60 g gula halus
2 butir kuning telur
1/4 sdt garam halus
Cengkih untuk hiasan

Selai Nanas:
400 gr nanas matang, parut
200 g gula pasir
3 buah cengkih
5 cm kayu manis/ 1/4 sdt bubuk kayu manis
1/4 sdt garam halus
Olesan, aduk rata:
3 butir kuning telur
2 sdm susu tawar cair/ 1 sdm susu bubuk, larutkan dengan 2 sdm air

Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata/ayak.
2. Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega/margarin dan garam ke dalam campuran tepung. Aduk dengan garpu atau mixer kecepatan rendah (gunakan satu gigi)hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
3. Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan yang bisa dipulung/dibentuk.
4. Ambil sejumput adonan, bentuk menjadi bulatan, pipihkan. Isi tengahnya dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan kembali.
5. Atur kue yang telah dibentuk di atas loyang beroles margarin. Olesi permukaannya dengan bahan olesan. Tancapkan satu buah cengkih di atasnya.
6. Panggang kue dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 20 menit atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan. Simpan dalam stoples kedap udara.
7. Selai Nanas: Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata. Panaskan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan selai yang kental. Angkat, dinginkan.
Untuk 550 g

TIRAMISU

Hasil kursus di Tbk "loyang"...enyaaak...

BANANA CAKE

CREPES

Akhirnya bisa juga posting resep yg udah diupload fotonya beberapa waktu yg lalu, he..he.. abis ribet dech kalau pegang kompi di rumah, belum mulai dah direcokin si kecil, nah sekarang mumpung lg diajak main sama my hubby he..he...

Source;BUKU Dessert by Cucu Cahyana , Guspri devi

Bahan:
-250 gram terigu
-50 gram gula
-450 gram susu cair
-2 butir telur
-250 ml air soda
-60 gram mentega (cairkan)
-1 sdt vanili

Cara membuat
Campur semua bahan kering, aduk rata kemudian campur dengan telur dan bahan cair.
kalau bisa sich adonan di saring dulu sebelum di cetak di teflon biar gak ada adonan yg grindil . Siap di cetak di teflon, lalu bisa diisi sesukanya , pake keju parut ok pake coklat juga ok.

CHEESE BROWNIES

KUE BAWANG

Kue yang satu ini, hampir semua suka, baik untuk cemilan maupun suguhan. Sebenarnya itn kue udah dari jaman bahuela..alias tempo dulu, tapi tetap enak dinikmati...

Source Majalah sajku
bahan:
200 gram tepung terigu rendah protein
20 gram tepung sagu
1 sdm bawang merah - haluskan
1 sdm daun seleri-cincang halus
3/4 sdm garam
1/2 st baking powder
3/4 sdm makan kaldu bubuk ( aku gak pake )
2 sdm santal kental
1 butir telur ayam
lada ( resep aslinya gak ada, aku tambahin )
air dingin secukupnya

Cara membuat;
campur semua bahan, aduk uleni, hingga halus.
tipiskan , kemudian potong kotak
siap digoreng

PINK cake

Kue ini diberikan dalam rangka Anniversary wedding , bingung juga mau kayak apa, yang jelas harus ada unsur romantis donk..he..he..jadi pilih warna pink dan bentuknya hati, trus yg ada bunga-bungaan dech ditengahnya.Kue ini ukurannya kecil cuma diameter 18 cm, dari vanilla cake lapis strawberry ...

Amris

Amris..alias "Amirican Risoles" risoles isi daging asap, telur rebus , keju di kasih mayonaise..hemmm , kebayang dong betapa lezaaatnya, apalagi kalau makan pas masih panas-panas. Here this recipe...

Kulitnya: pake resep risoles yang udah aku posting terdahulu

Isian
- Daging asap
- Keju slices or melted jg tambah enyaaak
- Telur rebus potong tipis jadi empat.
- Mayonaise ( aku campur pake susu kental manis dikit aja )

yang lainnya penyelesaiaan mirip yang resep risoles terdahulu.. silahkan mencoba...

BDC Andi

Dalam rangka ngasih hadiah Ultah ponakanku yang menjelang ABG, jadi rada bingung hiasanya ( hallah..bahasanya tinggi banget, standart menghiasanya segitu-gitu aja wakakakakakkk ) jadinya begini aja dech. Kuenya double coklat, seluruh toppingnya pake genache coklat trus ditutup lagi pake Fresh Cream, secara orang rumahnya gak suka butter cream.Rencana awal pingin bikinin black foresh, tapi pas buka kulkas ternyata Black Cerry yg dicari gak ada, yo wis pake "Double Coklat" aja...trus pinggirnya pake hiasan coklat pager dan variasi coklat pager. Atasnya nyoba pake coklat Cruel ( nyontek di bloknya Mbak Widya Hidayat..thanks mbak idenya ) tapi yach masih jelek banget belum mahir he..he...tapi pede dot com dech. Komennya katanya "Kuenya TOP" he..he.. malu ( tersipu merah mukanya )"MET Ultah ya Mas Andi"
Ditulisan juga yang pake nama dari coklat, tapi masih berantakan dech, malu he..he..

Cheese stick

Aku memang hobby ke dapur tapi alat-alat di dapur masih STD alias seadanya. Sebenernya mertua sich udah punya alat bikin pasta ( yang standar, aku bilangnya sich penggilingan mie), katanya oleh-oleh dari Italy, lha kok dicoba-coba gak bisa, apa udah kelamaan yach jadi udah sepuh..weleh-weleh dah hampir 20 tahun..yeek lama banget. Niat awal gajian ini mau beli alat bikin mie . Minggu diniatin , pagi-pagi ke Toko Titan, beli dech nich alat, sekalian beberapa bahan kue.
Ini hasilnya renyah dan ngeju , chrunchy dech...resepnya menyusul yach

Donat ala J CO

Senangnya hari ini..pucuk di cinta ulam tiba he..he...Ceritanya gini, udah lama pengen banget bikin-bikin jenis roti-rotian tapi apa daya gak punya mixer yang bisa bikin beginian, itu aja dirumah punyanya cuma mixer Miyako yang setia nememin hobby ku di dapur dan terakhir gak bisa muter karena waktu bikin “Donat Kentang” tiba-tiba hiks..hiks dah gak bisa nyala lagi , sekarang udah RIP itu mixer hi..hi...Pengen beli mixer yang gede model Bosch or Kitchen aid kok ya belum rela ,karena masih sekedar hobby...Eh ndilalah..ngobrol sama adik iparku yang baru datang dari Makassar , ternyata dia punya mixer bosch dan dia ngijinin untuk dipake , karena dia jarang banget pake..wah langsung dech semaleman gak bisa tidur ngebayangin itu mixer bakal ada dirumah he..he...trus paginya langsung maksaiin my hubby nganterin ke rumah adikku. Itu mixer ditaruh di jok belakang sambil minta mbaknya si JJ jagain , jangan sampe tangan di JJ ngegelatak.
Sampe rumah setelah kluyuran di Mall ( padahal dah malem) bela-belain in timbang-timbang sendian ( padahal para mbak lagi keluar alias pada jalan-jalan). Rencana yang pertama bikin Donat J CO ( karena paling malesss bikin ginian, kebanyakan gagalnya ). Dah siap bahan ditimbang, tinggal cemplang-cemplung puter mixer, biarkan adonan kalis...tarrra, adonan sebentar aja udah kalis , cepet banget dan gak cape , ini aja bikin sambil leha-leha nonton TV and ngeteh.
Beneran lho baru kali ini bikin donat jadi...wiiih rasanya seneng banget..trus topping nya cuma kasih keju and coklat doang, secara dah malem , mau ngencerin DCC and almond dah males. Ini sebagian foto yang tersisa di ambil pake Camera sementara donat yang lainnya habis masuk ke mulut he..he...beneran lho donatnya empuk banget.
Aku bikin 1/2 resep
Donut ala Jco

Bahan A :
850 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang (Komachi)
11 gr ragi instant
10 gr garam
600 ml air matang (kalo pake tepung "cakra", kurangi 75 - 100 ml)

Bahan B :
200 gr tepung terigu “cakra” / tepung terigu Jepang
10 gr garam
60 gr susu bubuk FC
125 gr gula pasir
100 gr telur
125 gr mentega putih / shortening

Cara Membuat :
1. Aduk bahan A sampai rata, istirahatkan selama 90 menit di wadah tertutup, jadikan sebagai bahan biang.
2. Campur adonan A dengan bahan B, lalu uleni sampai kalis. Lebih kurang 10 menit. Istirahatkan di wadah tertutup selama 15 menit.
3. Gilas tipis adonan setebal lebih kurang 1 cm, diamkan 10 menit, cetak dengan cetakan bentuk donat, diamkan 10 menit lagi.
4. Goreng dalam minyak padat dengan api kecil saja hingga berwarna kuning kecoklatan.
5. Angkat, dinginkan. Beri topping sesuai selera.

Source : NCC Cooking Show-Lezat


katanya sisa-sisa adonan yang udah digilas gak boleh digils ulang lagi, jadi aku goreng seadanya, jadi ada yg bentuknya bulat2 ada yg bentuknya kayak daun.He..he..

my burger

Burger ini kesenangan my hubby and my little boy, buatnya juga praktis, lumayan menghemat waktu kalau nyiapin sarapan pagi buat mereka. Resep ini pake kira-kira aja, secara waktu bikin gak ada resepnya

Bahan Burger
300 gram daging cincang sapi
1/2 buah bawang bombay cincang halus
2 siuang bawang putih
2 lembar roti tawar
50 cc susu cair
1 sdt garam
1/2 sdt merica
3 sdm saos barbeque

Pelengkap
Roti Bun
Mayonaise
saos sambal
saos tomat
Daun slada/ lettuce
tomat
keju slice

cara membuat burger
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum,angkat kemuadian haluskan ( Pake blender or diulek jg boleh ).
2. Campur daging cincang dengan tumisan tersebut, kemudiaan tambahkan roti tawar yang telah direndam dalam susu, aduk rata ( Sambil di tekan-tekan supaya dagingnya halus )
3. Tambahkan bahan lainnya, gula, garam , merica dan saos barbeque
4. Ambil 3 sdm adonan kemudian bulatkan dan pipihkan dengan menggunakan plastik.
5. Burger siap, simpan dalam kulkas (frizer) agar keras, siap digoreng.

Pentelesaian
Ambil roti Bun, panaskan sebentar, lalu oles dengan mayonaise, sambal, saos, tambahkan slada, tomat dan keju. Lalu ambil daging burger yang telah dimatangkan. siap dihidangkan....rasanya enakkkk

Note ; resep ini jadi 7 burger

CAKE DURIAN KUKUS

Lagi musim Durian Montong, dan yang namanya Durian doyan banget, pengen nyobain variasi lain dari durian ah, nyobain Cake Durian Kukus dari resepnya mbak Lia. Aku bikin 2 cara yang satu di panggang dengan Au bain Marie dan yang satu dikukus. Menurut aku sich lebih enak yang di panggang, hasilnya lebih spongi dan lembuuut bangeeet (memang mirip cotton cake ), sementara yang dikukus menurut aku bantet dech. Tapi ke duanya sama enaknya kok, rasa duriannya terasa banget. ket- foto yang ke 1 hasil yang dikukus , yang ke 2 dan ke 3 hasil yang dipanggang cara "au bain marie"

sumber:Lia, dapurgue
modif : by yeni

CAKE DURIAN KUKUS
Bahan:
125 gr daging durian ( yeni pake 150 gram tanggung sisa diikit )
1 sdt vanilla essence
150 gr tepung terigu
175 gr gula pasir (kalo ada jenis castor)-( yeni pake 150 gram gak suka manis)
300 gr (5 butir) telur
1.5 sdt cake emulsifier
75 ml fresh milk ( yeni- salah liat he..he.. susunya 200 ml, untung jadi)
75 gr margarin + 60 gr butter
20x20x5 cm baking pan, oles margarin, lapisi kertas roti
Cara:
Panasin susu, margarin dan butter dengan api kecil hingga leleh dan hampir mendidih, matikan api.
Masukin durian dan tepung terigu, aduk rata hingga halus, sisihkan.
Kocok telur, emulsifier, vanilla dan gula hingga pucat dan kental.
Sendokkan 2 sendok kayu ke adonan durian, aduk dengan spatula hingga rata.
Tambahkan adonan telur secara bertahap sambil diaduk rata di setiap tambahan sehingga semua adonan bercampur rata.
Tuang ke loyang yang udah disiapin, masukin kukusan yang udah mendidih, atur api ke medium, kukus 30 menit.
Angkat dan dinginkan, keluarkan dari loyang, potong2 & sajikan.
Note:
Bisa disajikan dengan saus coklat, tapi gue prefer gak pake pendampng apa2 biar lebih brasa duriannya.
Selain dikukus bisa juga dioven, paling bagus dioven dengan cara ditim (steam bake / au bain marie) untuk mempertahankan tekstur halusnya ( yeni panggang lama banget 1 jam an)

Es kopyor

Karena abis pulang dari Carita-anyer, dan sepanjang jalan banyak yg jual Kelapa Kopyor, gula aren , emping , ikan dll, ya udah dibelilah kelapa Kopyor and gula arennya, lumayan bow murmer, dibanding minum di restoran...bisa nikmatin dech..

Bahan:
1 buah kelapa kopyor ( buka dan dikerok)
air gula aren ( gula aren di serut lalu masak dengan air dan daun pandan )
Es batu secukupnya.

SOES with strawberry vla

Sebenarnya ini kue sus biasa, tapi karena dirumah lagi banyak strawberry , jadi vlanya aku tambahin strawberry yang diblender trus ditambahin susu plain. Rasanya sedikit asam-asam seger dech. Untuk mempercantik tampilan, aku tabur dengan sedikit icing sugar. Keren kan?