Green Tea Ice Cream

Lagi kepingin banget makan Ice Cream Green Tea, menurutku enak banget, waktu jum'at kemarin lagi ada promo dari salah satu bank penerbit kartu kredit discount 50 % lho untuk ice cream merk H*G**D*Z, green Tea ice creamnya paling enak, belum nemuin lagi dech. Udah telanjur ngiler pingin makan , taunya yang green tea gak ada. Sore-sore maksa bikin juga Ice cream Green Tea, dengan modal Green Tea Daun dan Green Tea bubuk. Hasilnya gak mengecewakan lah...

Resepnya hasil otak-atik dari resep ice cream strawberry,...

Ingredients :
2 sdm Green Tea Daun
1 sdm Green Tea bubuk
50 ml Air
1 CUP susu cair ( low fat )
1 CUP Whipped cream
1/2 CUP gula pasir ( tergantung selera )

Method:
Cara membuat:
- Masak Green Tea Daun dengan air didihkan , kemudian saring, tambahkan dengan green tea bubuk, biarkan sedikit dingin.
-kemudian tambahkan susu dan terakhir Whipped Cream.
- Dinginkan di kulkas dengan wadah kedap udara selama min 4 jam
- keluarkan, mixer hingga halus
- Simpan lagi diwadah kedap udara, beberapa jam lagi
- keluarkan , mixer hingga halus lagi - ulangi proses ini sampai 3-4 kali hingga didapatkan ice cream yang lembut.

strawberry ice cream

Dirumah ada stock strawberry , mau dibuat strawberry cheese cake, tapi lagi malas baking , soalnya kalau jenis cake sebenarnya lama abisnya dirumah, mau dimakan gitu aja strawberry asem, pake coklat dicairin..ah males blepotan...jadi dibikin ice cream aja, pasti semua suka...

Ingredients :
250 gr strawberry.
100 ml susu cair ( low fat )
100 ml Whipped cream
65 gr gula pasir
1 sdm air jeruk lemon

Method:
Cara membuat:
- campurkan strawberry, air jeruk lemon, gula , susu , blender hingga didapatkan strawberry sudah agak halus kemudian tambahkan whipped cream blender lagi sebentar.
- Dinginkan di kulkas dengan wadah kedap udara selama min 4 jam
- keluarkan, mixer hingga halus
- Simpan lagi diwadah kedap udara, beberapa jam lagi
- keluarkan , mixer hingga halus lagi - ulangi proses ini sampai 3-4 kali hingga didapatkan ice cream yang lembut.

Karena gak punya ice cream maker, jadi bikinnya begini, tapi asli enaaak banget ....

Apple Strudel

Waktu nonton acara AFC , di Singapore ada Apple strudel yang punya itu mantan Miss Singapore ..itu belinya sampai antri..hmmm kayaknya enak banget, atau kalau di jakarta bisa beli di jalan Sampit, katanya aslinya dari Perth Australia...enaaaak banget , rasa apel berbaur dengan kayu manis dan diantara vlanya buttery banget.....
Nyoba bikin sendiri, kotak-katik..akhirnya nemu yang hampir sama...
Niat awal cuma untuk konsumsi sendiri..tapi bawa kekantor ehh pada pesen....

Chocolate molten

Belum pernah makan Molten chocolate cake, tapi berhubung kemarin ada coklat Valrhona yang enaaakkkk itu, jadi pengen bikin makanan yang enak. Ternyata beneran enaaakkk banget. Ada banyak resep Molten chocolate cake, tapi aku putusin pake resep dibawah ini, kayaknya lebih lembut dan beneren loh...lembut banget...duh makannya sampai dieman-eman...


molten chocolate cake by armand tanorie ( adaptation by singapore lifestyle magazine)

bahan:
125g coklat masak yang bagus ( yeni pakai Valrhona)
125g mentega, saya pake wijzman.
2 telur plus ekstra 2 kuning telur (jadi total perlu 4 telur yah)
4 sdm tepung gula
2 sdm tepung terigu, saya pake segitiga biru.
1 sdt parutan kulit lemon segar
1 tutup botol rhum myers's ( optional )
ekstra mentega dan tepung dan bubuk coklat droste untuk membedaki cetakan.

cara:
1. panaskan oven 400F (200C)
2. siapkan cetakan2 cup alumunium foil yang bisa beli di supermarket. ukuran yg kira2 diameter 75mm, tinggi 35mm. dengan ukuran ini, adonan di atas jadi 7 cup kue.
oleskan mentega pada cetakan. bedaki dengan bubuk coklat, lalu bedaki tepung, ketuk2 supaya kelebihan tepungnya keluar. ulangi oleskan mentega dan bedaki tepung sekali lagi, ketuk2 supaya kelebihannya keluar. kenapa pakai bubuk coklat, hanya supaya tampilannya nanti berwarna coklat. kalo hanya pake tepung nanti jadi keliatan putih2. ga bagus aja. rasa sih ga ngaruh.
3. panaskan mentega dan coklat samapai pas coklat mau meleleh. pada resepnya pake bain-marie (dipanaskan pada wadah di atas air mendidih). saya sih di-microwave aja, tapi diawasi, sampai menteganya aja meleleh, ga perlu sampai coklatnya meleleh.
4. mixer gula dan telur sampai putih dan kaku. mixernya hi speed.
5. mixer pelan mentega-coklat tadi supaya kecampur jadi satu, masukkan ke adonan gula-telur, mixer sebentar sampai kecampur aja.
6. masukkan tepung, mixer pelan sebentar asal sampai kecampur aja.
7. masukkan parutan kulit lemon dan rhum, mixer pelan sebentar aja asal kecampur.
8. tuang ke cetakan2.
9. panggang kira2 7 menit. perlu coba2 saat memanggang ini, karena tiap oven sebenarnya pergerakan panasnya lain2. konsepnya adalah, oven harus panas agar adonan matang di luar tapi mentah di dalam. bagian luar harus cukup matang sehingga bisa dikeluarkan dari cetakan tanpa pecah, isinya tumpah keluar, artinya sudah terbentuk ketebalan bagian luar kue yang cukup kuat (1cm kira2). 7 menit itu bila saya pakai oven gas di rumah. pernah di rumah teman yang pake oven listrik perlu 10menit, pernah dengan oven listrik yang lebih kecil, perlu 12-15mnt.

setelah matang, balik cetakan di piring kecil, angkat pelan2 dari satu sudut, kadang2 sedikit diketuk, supaya kue lepas. bila pengolesan cetakannya bagus, lepasnya gampang. bisa2 waktu cetakan dibalik, kuenya udah jatuh duluan, itu sebabnya, sebaiknya piring yang dibalik di atas kue, lalu secara bersamaan dibalik. baru pelan2 cetakan diangkat.

sajikan dengan 1 scoop eskrim vanilla.

poffertjes

Poffertjes kudapan asli negri Belanda, dimakan panas panas dengan gula bubuk atau diberi ice cream....hmmmm enaaaakkkk. Pernah bikin duluuu banget, tapi belum bisa bulat dan tengahnya kopong, gara-gara sering bikin Takoyaki jadi sekarang sudah bisa. Prinsipnya hampir sama , cuma Takoyaki makanan gurih sedangkan Poffertjes cenderung manis.Keduanya sama-sama enak.
Resep Poffertjes ini , aku dapat dari mbak Ayoe ( temen millis di NCC Jak-sel ) makasihhh mba Ayoe, big huge for you.

Poffertjes source mba Ayoe millis NCC
Bahan:
200 gr tepung terigu
35-40 gr gula pasir halus
1/2 sdt ragi instan
2 butir telur
250 ml susu cair
75 gr butter, dicairkan
1/2 sdt garam

Pelengkap:
Gula bubuk, untuk taburan

Cara Membuat:
1. Campur tepung, ragi instan dan gula ( kalau aku gulanya dikocok bareng telur ). buat lubang ditengahnya
2. Tuang susu cair aduk hingga adonan tidak bergerindil, sisihkan.
3. Kocok telur dengan gula hingga kembang
4. Tuangkan adonan telur gula ke dalam wadah berisi campuran tepung. Aduk/uleni hingga rata dan licin ( yeni mixer kecepatan 1 pakai philips ) diamkan 20-30 menit
5.Sebelum dibakar masukkan butter cair dan garam. Aduk rata.

Panaskan cetakan poffertjes. Olesi mentega /minyak. Tuang adonan sampai penuh cetakan. Tunggu sampai permukaannya adonan berkulit , putar-putar dan balik hingga membentuk bola ( yeni pakai 2 tusuk sate untuk memutar dan membalik ).Putar-putar hingga kecoklatan, angkat.

Letakkan diatas piring saji, taburi gula bubuk dan keju bila suka.

Mochi

Mochi (Jepang: 餅; Hanzi: (麻糬)) adalah kue Jepang yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat. Di Jepang, kue ini sering dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional mochitsuki atau perayaan tahun baru Jepang. Namun demikian, jenis kue ini dijual dan dapat diperoleh di toko-toko kue di sepanjang tahun.



Di Indonesia atau di beberapa negeri Asia, kue mochi dibuat dari tepung beras ketan putih.

Ada banyak resep dari hasil googling,..tapi aku pakai yang gampang aja...Ternyata bikin Mochi gak sesusah bayangannya....

MOCHI
Ingredients:
Kulit Mochi:
200 gr tepung ketan
10 gr tepung beras
75 gr gula pasir + 250 ml air
1/2 sdt garam
10 gr mentega putih, cairkan

Bahan Isi:
Kacang merah
Gula pasir
Air
Garam sedikit

isian yeni pakai Enting-enting yang dihaluskan

Taburan:
Tepung jagung disangrai sebentar

Directions:

Bahan Isi:
Masak kacang merah (adzuka bean), garam dan air hingga kacang merah menjadi empuk, dinginkan

Kulit Mochi:
1. Campur gula, air dan garam hingga larut
2. Taruh tepung ketan dan tepung beras dalam mangkuk tahan panas
3. Tuang separuh campuran air gula ke dalam tepung, uleni hingga kalis
4. Masukkan mentega cair putih, aduk rata dengan sendok kayu
5. Tuang sisa air, aduk hingga semua tercampur rata
6. Kukus selama 15 menit, aduk lagi, kukus lagi selama 10 menit
7. Angkat. Kalau mau tercampur rata aduk dng mixer hingga adonan licin
8. Anginkan hingga agak hangat, timbang masing2 seberat 10 gr, bulatkan, isi dng bahan isian, bulatkan lagi
9. Balurkan ke dalam tepung maizena.

Strawberry cream cheese tartlet

Baru nyobain nich , makan tarlet ini...duh enak banget , apalagi kulitnya masih garing terus cream cheesenya dingin..hmmm yummy...selama ini kalau makan jinis tarlet or pie, kulitnya udah gak garing, jadi gak suka, kayak melempen gitu.
Resep Pie crustnya, pake resepnya mba yuli-bunda nadine, strawberry cream cheesenya pake resepnya mba Camelia, aku copy aja ya...

STRAWBERRY CREAM CHEESE TARTLETS

Pie Crust -source mba yuli bunda nadine
1 1/4 cup tepung terigu
2 sdt gula halus
112 gr salted butter
1-2 sdm air dingin

Cara membuat:
Pie Crust: dengan pisau pastry, campur rata tepung+gula halus+butter sampai berbentuk seperti butiran2 pasir, beri air sesendok, kemudian campur sampai bisa dibulatkan. Pipihkan bulatan adonan, bungkus plastic wrap, cimpan di kulkas minimal sejam. Setelah diistirahatkan, ambil adonan pie, taburi tepung kemudian giling tipis, pasang di loyang pie, rapikan, tusuk2 dasarnya dengan garpu, beri alas kertas roti/aluminium foil, taburi biji2an, panggang di suhu 180C selama kurang lebih 25 menit'an.

Strawberry creamcheese -source mba camelia-camelia at home

Bahan :

2 cups strawberry yang di cincang kasar (atau di blender kasar, biar "strawberry"nya keliatan)
1 cup gula (sesuaikan dengan keasaman strawberry)
100 ml air
1 sdt vanilla
2 sdm tepung maizena, larutkan dg sedikit air

Cream cheese filling:

200 gr cream cheese
2 cups whipped cream

Dark cooking chocolate, cairkan.
Pie crust (aku pake resepnya bu Fat di website NCC)

Caranya :


Dalam panci, masukkan strawberry, gula dan air, panaskan hingga mendidih, sambil diaduk rata , tambahkan vanilla, aduk rata. Masukkan larutan maizenna, aduk hingga bening dan mengental. Angkat, dinginkan. Siap digunakan.
Campur semua bahan fillings dalam wadah, mikser hingga rata dan creamy. Siap digunakan.
Penyelesaian :

Isi pie crust dengan bahan fillings, tambahkan dengan strawberry, dan hias dengan coklat cair (kalo ribet mencairkan coklat, cukup diberi serutan coklat). YUMMM!!!

Bubur Sumsum Hijau

Bubur sumsum hijau ini sebenarnya makanan jadul, waktu dulu kecil suka beli di abang-abang lewat pakai pikulan, tapi dulu warnanya gak hijau banget, agak-agak butek, tapi lama-lama mama suka buatin. Rasanya gurih-gurih manis, dimakan selagi hangat hayukkk, dingin juga oke. Tapi kalau aku lebih seneng hangat-hangat....hmmmm nikmat, apalagi ditemani teh hangat tawar ya. Sekarang bukan lagi cemilan sore, bahkan si kecil pun nagih..Resepnya pakai resep NCC, dah teruji enak..soalnya sempet beberapa kali bikin dengan resep ngarang hasilnya gak ngepas, kadang keenceran, kadang kekentalan. Oh ya supaya gak bergerindil , harus diaduk terus ya.

Source : NCC

Bahan Bubur:
50 gr tepung beras putih
200 ml air daun pandan dan suji
300 ml santan kental
½ sdt garam

Bahan Kinca:
250 gr gula jawa
100 ml air
1 lbr daun pandan

Cara membuatnya:

Campur air suji dengan santan aduk rata. Cairkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
Masak sisa santan dan garam hingga mendidih, tuang cairan tepung beras, aduk rata biarkan mendidih dan bubur meletup-letup sebentar. Matikan api, angkat.
Sajikan bubur dengan kinca gula jawa.
Kinca: masak air, gula jawa dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut. Saring.

Waffel

Cerita dibalik Waffel ini banyak banget....dimulai dari hunting Waffel iron nya dulu he..he.. Rencana awal cuma nganter si kecil les baca di daerah kebayoran baru,terus bilang sama mas , bahwa aku mau beli Waffel Iron, soalnya kemarin baru dapet voucher uang he..he...kalau gak dibeliin barang bakal abis dech dalam sekejap untuk jajan. Eh tiba-tiba si kecil minta naik Bis Trans Jakarta yang lebih familiar dibilang BUS WAY,padahal kalau BUS WAY kan artinya Jalan Bis ya, akhirnya mobil di parkir di Ratu Plaza so kita naik Bus way, tujuannya cuma PP Ratu Plaza-Kota , balik lagi. Aniway, sambil duduk di Bus way browsing lah di BB kesanyangan beli WAffel Iron dimana? ketemu lah di PD JAYA Abadi di daerah Harco, ternyata salah turun harusnya mangga Dua, turunnya di Harco glodok...jadilah turis kota, jalan-jalan ke kota lama...muter-muter trus baru ketemu harco mangga Dua..nyari-nyari Ketemu itu toko yg dicari. Beneran lho harganya gak nyampe 200 rb itu waffel iron seneng banget.

Resepnya pake resepnya tante "Martha Stewart", waktu makan dikasih Ice Cream, tapi kalau untuk sarapan pagi aja , cukup pake selai aja, dah enak....



Simple Waffles by martha stewart

Ingredients
2 cups all-purpose flour (spooned and leveled)
2 tablespoons sugar
2 teaspoons baking powder
1 teaspoon baking soda
1/2 teaspoon salt
2 cups low-fat buttermilk
1/2 cup (1 stick) unsalted butter, melted
2 large eggs
Vegetable oil, for waffle iron

for topping

Maple-Walnut Sauce
Blueberry Sauce
Banana-Caramel Sauce
Berries-and-Cream Topping

Directions
1.Preheat oven to 275 degrees; set a rack on a baking sheet, and place in oven. In a medium bowl, whisk together flour, sugar, baking powder, baking soda, and salt; set aside. In a large bowl, whisk together buttermilk, butter, and eggs; add flour mixture, and mix just until batter is combined.
2.Heat waffle iron according to manufacturer's instructions; brush with oil. Pour batter onto iron (amount depends on iron size), leaving a 1/2-inch border on all sides (spread batter if necessary). Close iron; cook until waffles are golden brown and crisp, 3 to 5 minutes. Transfer to rack in oven to keep warm; repeat with remaining batter.

Oh yach hasil dari waffle ini lembut banget dan kenyal

Next day nya nyoba resep yang ada di blognya mba Vania, hasilnya lebih garing. Nah tinggal yang mana yang suka.

KITCHEN SECRET keluaran Reader Digest.

2 cup tepung terigu (serba guna)
2 sdm gula
4 sdt baking powder
1 sdt garam
2 telur
1 1/4 cup susu cair (pake low fat aja)
1/4 cup vegetable oil / butter or margarine cair + 2 sdm oil
Maple Syrup or fruit sauce

1. Dalam mangkok yg cukup besar campurkan; terigu, gula, baking powder dan garam. Sisihkan.
2. Dalam mangkok kecil, kocok telur kemudian campurkan susu dan vegetable oil.
3. Tuangkan campuran susu sedikit demi sedikit ke dalam campuran terigu dan aduk terus hingga campuran lembut.
4. Panaskan wajan datar (panas sedang) dan taruh sedikit margarine u/ sekedar meminyaki wajan.
5. Tuangkan 1/4 cup adonan ke atas wajan, biarkan hingga timbul gelembung2 pada permukaan bag atas & permukaan bawah mulai kecoklatan. Balik pancake dan biarkan bbrp saat hingga kecoklatan.
HIDANGKAN hangat2 dengan maple syrup.

klappertaart

Sudah bolak balik nyobaiin makanan "Klappertaart" ini, dibeberapa tempat dijakarta , tapi kok gak mirip sama favorit aku n family di Makassar sana, nyoba buat sendiri juga belum mirip-mirip, nah kebetulan waktu hari minggu abis lari pagi , ke tukang kelapa muda langganan , sebenernya gak kelapa muda aja yg dibeli, ada gudeg Jogja yang mirip gudeg kendil asli dari jogja, truss ada soto madura yang endang bagindang, kalau yg dua makanan ini selain makan disana , bungkus juga buat dirumah...alias males masak....nah kalau kelapa muda ini khusus bungkus karena gak mungkin abis lari pagi minum kelapa mudah he..he...
Hasil kotak-katik resep klappertaart ini mirip banget sama yang di Makassar sana, siiiip ah , bisa buat dijual nich..he..he...kalau penasaran kayak apa "KLAPPERTARRT" nya bisa pesen yach....
Resep aslinya pakai resepnya Klapertaart wilton , tapi aku modifikasi

Klappertaart Wilton

1000 cc fresh milk ( kalau mau enak pakai 500 ml whip cream + 500ml susu)
250 gram gula pasir ( aku 225 gr )
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur ( aku paka1 5 kuning telur)
2 buah kelapa muda, kerok isinya saja
100 gram kenari panggang cincang
Kayu manis bubuk
5 sdm rum ( resep asli gak pake )


Topping :
6 butir putih telur ( aku pakai 5 putih telur)
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu

Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk



Cara membuat :

Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Sambil menunggu, siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan