poffertjes

Poffertjes kudapan asli negri Belanda, dimakan panas panas dengan gula bubuk atau diberi ice cream....hmmmm enaaaakkkk. Pernah bikin duluuu banget, tapi belum bisa bulat dan tengahnya kopong, gara-gara sering bikin Takoyaki jadi sekarang sudah bisa. Prinsipnya hampir sama , cuma Takoyaki makanan gurih sedangkan Poffertjes cenderung manis.Keduanya sama-sama enak.
Resep Poffertjes ini , aku dapat dari mbak Ayoe ( temen millis di NCC Jak-sel ) makasihhh mba Ayoe, big huge for you.

Poffertjes source mba Ayoe millis NCC
Bahan:
200 gr tepung terigu
35-40 gr gula pasir halus
1/2 sdt ragi instan
2 butir telur
250 ml susu cair
75 gr butter, dicairkan
1/2 sdt garam

Pelengkap:
Gula bubuk, untuk taburan

Cara Membuat:
1. Campur tepung, ragi instan dan gula ( kalau aku gulanya dikocok bareng telur ). buat lubang ditengahnya
2. Tuang susu cair aduk hingga adonan tidak bergerindil, sisihkan.
3. Kocok telur dengan gula hingga kembang
4. Tuangkan adonan telur gula ke dalam wadah berisi campuran tepung. Aduk/uleni hingga rata dan licin ( yeni mixer kecepatan 1 pakai philips ) diamkan 20-30 menit
5.Sebelum dibakar masukkan butter cair dan garam. Aduk rata.

Panaskan cetakan poffertjes. Olesi mentega /minyak. Tuang adonan sampai penuh cetakan. Tunggu sampai permukaannya adonan berkulit , putar-putar dan balik hingga membentuk bola ( yeni pakai 2 tusuk sate untuk memutar dan membalik ).Putar-putar hingga kecoklatan, angkat.

Letakkan diatas piring saji, taburi gula bubuk dan keju bila suka.

Pempek

Pempek termasuk salah satu makanan favourite dirumah, hampir semua orang rumah suka. Biasanya kita beli di daerah JL Garuda kemayoran yang terkenal TOP BGT, tapi kemarin beli di mbak Yanti Saleh ( temen di NCC ) enaaakkk. Sebenernya paling males bikin pempek, karena males ngulenin ikannya...jadi amis. Kemarin terpaksa, karena dibeliin ikan tenggiri, mau dimasak yang lain pasti banyak gak kemakannya dari pada bikinnya. Memang di rumah jarang masak ikan-ikanan bagitu , paling cuma digoreng aja.

Inget-inget resep waktu Latbar bikin pempek di rumah mba Yanti, udah lamaa banget. Ingetnya cuma resepnya 1:1:1 artinya 1 bagian ikan, 1 bagian tepung, 1 bagian air.

Resepnya copy dari blognya mba Camelia

PEMPEK
by. Heryanti Saleh

1 mangkok daging ikan tenggiri
1 mangkok air ( yeni 3/4 mangkok )
1 mangkok sagu tani
Garam ( yeni kemarin pakai 1 sdm garam )
1/2 sdm gula pasir ( resep aslinya gak pakai )

Caranya :

Cuci ikan lalu pisahkan ikan dengan duri dan kulitnya, kemudian haluskan ( yeni kemarin menghaluskannya pakai food processor ) hingga halus.

Dalam baskom, masukkan


aging ikan, tuang air. Aduk dan uleni dengan tangan hingga rata.

Masukkan garam, aduk dan uleni lagi hingga mengental.

Lalu tambahkankan sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk balik berlahan (jangan di remas maupun ditekan-tekan), hingga adonan tidak begitu lengket di tangan.

Rebus air dalam panci, bentuk pempek memanjang, rebus hingga mengapung.

Untuk pempek telur, buat adonan bulat memanjang, tekan dengan ibu jari hingga terbentuk lubang di tengahnya, agak tipiskan pinggiran lubang, masukkan dengan sendok telur yang telah kocok jangan terlalu penuh. Tekan pinggirannya agar tertutup. Langsung masukkan kedalam air mendidih. Rebus hingga mengapung.
Setelah di rebus, dinginkan sebentar, goreng sebelum disajikan.

Green Tea Latte

Green Tea Latte termasuk salah satu minuman favorit selain segala jenis teh...ternyata bikinnya lumayan mudah, sebenernya minuman ini muncul kalau pas ketemuan temen-temen di salah satu tempat ngopi favourite, karena aku gak bisa minum kopi dan bosen minum chocolate, alternatif yang paling oke dan recomment yach minuman ini. Minuman ini mau diminum hangat oke dingin juga oke.Apalagi kalau Green Tea nya gratis dikasih..he..he...Resepnya sendiri hasil modifikasi aku, jadi apabila kurang suka yang silahkan ditambah atau dikurangi.

Resep
1.1 sdt Grean tea Daun
2.1/2 sdt Grean Tea bubuk
3.100 ml air putih
4.150 ml susu cair plain
5.1 1/2 sdm gula jagung ( fat free sugar)

Cara membuat:
1.Rebus Air putih dengan Green Tea daun hingga mendidih dan mendapatkan warna hijau tambahkan green tea bubuk.
2.Masukkan susu cair putih aduk-aduk ( jangan ditinggal). Matikan api
3.Saring , sajikan dengan gula jagung.

Spider man birthday cake for Fadhil

Pesenan bundanya Fadhil untuk yang kesian kalinya..., sebenarnya kaget juga, karena pas pesen pas sibuk-sibuknya kerjaan, yach diusahain banget, kuenya jadi jam 2 pagi ,he..he secara diambil jam 6 pagi...Cake ultahnya request yang ada spiderman, ben 10, iron man,secara bakul amatir banget dan memang belum konsen ke pesenan , masih takut. Untuk bikin karakternya sendiri 3 x gagal, baik bentuknya yang gak mirip bahkan gak jelas ha..ha.jadi bolak-balik browsing dan mantengin itu gambar di notebook, mau ngeprint lagi males mindahin printerannya.Alhasil waktu diambil Fadhilnya ngomong "Tante Iron man nya mana?" gubraaak...he..he...maaf ya Fadhil tantenya gak kenal Iron man. Untuk Cakenya ada 2 jenis, yang bawah Clasic Cheese tart ( sponge cake yongki ) yang 3 lapis dan setiap lapisnya berisi Cream cheeese+butter cream + parutan keju, agak taku-takut juga, karena kuenya lembut banget takutnya mimpes saat di cover fondant. Untuk yang atasnya adalah Japanese Cheese Cake. Sebenarnya requestnya sich cake apa aja yang penting rasanya keju. Awalnya pingin bikin JCC semua tapi takut ambles, jadinya ada 2 jenis cake. Alhamdulilah comment nya kuenya Enaaak.

Pooh Birthday cake for Khansa

Calamary

Cumi goreng tepung...wuiih makanan favorite dirumah. Kemarin waktu nonton AFC , ada resep Onion Ring, tapi pas buka kulkas onion ringnya gak ada , yang ada Cumi frozen utuh.Katanya supaya rasanya crispy ,adonannya dikasih air soda.


Bahan Adonan :
2 buah cumi uth besar buang kulitnya potong 1-1,5 cm, cuci bersih, lumuri dengan jeruk nipis rendam 30 menit, kemudian tiriskan
1,5 cup tepung terigu
1/2 sdt garam
1/2 sendok teh merica
150 cc air soda

Bahan taburan
3/4 cup tepung roti

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat
Campur terigu+garam+merica hingga rata , masukkan air soda.
Masukkan potongan cumi , ke dalam adonan.
angkat adonan cumi lumuri sebentar dengan tepung roti
Goreng dalam minyak yang banyak dan panas.

Green Tea Mochi

Gak tau kenapa lagi suka banget sama yang namanya Green Tea bahasa japannya Matcha. Menurutku ada sensasi rasa pahit-pahit enak, apalagi bagi penggemar Green Tea. Ada beberapa Jenis Green Tea, tapi punya stock dirumah yang bubuk dan Daun, kebetulan keduanya dapat kiriman asli dari Japan.Resep Green Tea mochi ini modifikasi dari Mochi yang sudah aku posting dulu, tapi menurutku aku belum menemukan mochi yang lembut banget seperti aslinya dari Japan. Green tea mochi ini isinya kacang merah dan terakhir dibalut kelapa kering...woww..menimbulkan sensasi sendiri.




Green Tea MOCHI
Ingredients:
Kulit Mochi:
200 gr tepung ketan
10 gr tepung beras
75 gr gula pasir + 250 ml air +1sdt green tea bubuk
1/2 sdt garam
10 gr mentega putih, cairkan

Bahan Isi:
Kacang merah
Gula pasir
Air
Garam sedikit

Taburan:
kelapa kering

Directions:

Bahan Isi:
Masak kacang merah (adzuka bean), garam dan air hingga kacang merah menjadi empuk, dinginkan

Kulit Mochi:
1. Campur gula, air dan garam hingga larut
2. Taruh tepung ketan dan tepung beras dalam mangkuk tahan panas
3. Tuang separuh campuran air gula ke dalam tepung, uleni hingga kalis
4. Masukkan mentega cair putih, aduk rata dengan sendok kayu
5. Tuang sisa air, aduk hingga semua tercampur rata
6. Kukus selama 15 menit, aduk lagi, kukus lagi selama 10 menit
7. Angkat. Kalau mau tercampur rata aduk dng mixer hingga adonan licin
8. Anginkan hingga agak hangat, timbang masing2 seberat 10 gr, bulatkan, isi dng bahan isian, bulatkan lagi
9. Balurkan ke dalam tepung maizena.

Tahu bulat

Penasaran tahu bulat, yang lagi booming, rasanya gurih...enak buat camilan.Setelah ramai di millis, trus dikasih tau resepnya, minggu pagi nyoba buat tambahan camilan.
Bahan
1 bh tahu cina besar yang masih ada kainnya
1/2 sdt garam
1/2 sdt lada
1/3 sdt gula

Cara membuat
Cuci tahu beserta kainnya, kemudian hancurkan peras dengan menggunakan kain tsb hingga airnya terbuang semua, tambahkan garam,lada, gula aduk rata
Kepal-kepal tahu dengan tangan hingga bulat
Goreng dengan minyak , hidangkan

Mochi

Mochi (Jepang: 餅; Hanzi: (麻糬)) adalah kue Jepang yang terbuat dari beras ketan, ditumbuk sehingga lembut dan lengket, kemudian dibentuk menjadi bulat. Di Jepang, kue ini sering dibuat dan dimakan pada saat perayaan tradisional mochitsuki atau perayaan tahun baru Jepang. Namun demikian, jenis kue ini dijual dan dapat diperoleh di toko-toko kue di sepanjang tahun.



Di Indonesia atau di beberapa negeri Asia, kue mochi dibuat dari tepung beras ketan putih.

Ada banyak resep dari hasil googling,..tapi aku pakai yang gampang aja...Ternyata bikin Mochi gak sesusah bayangannya....

MOCHI
Ingredients:
Kulit Mochi:
200 gr tepung ketan
10 gr tepung beras
75 gr gula pasir + 250 ml air
1/2 sdt garam
10 gr mentega putih, cairkan

Bahan Isi:
Kacang merah
Gula pasir
Air
Garam sedikit

isian yeni pakai Enting-enting yang dihaluskan

Taburan:
Tepung jagung disangrai sebentar

Directions:

Bahan Isi:
Masak kacang merah (adzuka bean), garam dan air hingga kacang merah menjadi empuk, dinginkan

Kulit Mochi:
1. Campur gula, air dan garam hingga larut
2. Taruh tepung ketan dan tepung beras dalam mangkuk tahan panas
3. Tuang separuh campuran air gula ke dalam tepung, uleni hingga kalis
4. Masukkan mentega cair putih, aduk rata dengan sendok kayu
5. Tuang sisa air, aduk hingga semua tercampur rata
6. Kukus selama 15 menit, aduk lagi, kukus lagi selama 10 menit
7. Angkat. Kalau mau tercampur rata aduk dng mixer hingga adonan licin
8. Anginkan hingga agak hangat, timbang masing2 seberat 10 gr, bulatkan, isi dng bahan isian, bulatkan lagi
9. Balurkan ke dalam tepung maizena.