Roti Tawar

 

 

 

Yippie..berhasil juga bikin roti tawar yang lembuttt...meskipun atasnya agak gelap, tapi tetap moist. Resepnya pakai Resep Mba Ricke, cuma susu bubuk putihnya dan susu cair aku ganti yang coklat ( susu si kecil yang dipakai...wkwkwkwk...)

Double chocolate brownies

Sore hari minggu ini, gak ada rencana keluar,cuaca juga kurang mendukung, mendung....si kecil minta dibuatin kue coklat ( gak pernah tau nama nama kue, yang ada cuma bilang..."ma..aku mau kue coklat, tapi bukan roti") tadinya mau bikin roti gandum..jadi ganti haluan.
Buka kulkas, cari-cari coklat, yang ada cuma coklat Lindt..dark coklat 70 % dan coklat chip. Bosen sama resep brownies yang sering aku buat, meluncurlah ke blognya mba Vania ..liat-liat resep brownies, cari yang paling gampang
Pilihan jatuh ke "DOUBLE CHOCOLATE BROWNIES" tante Martha Stewart....
Karena pakai dark coklat 70 % dan Lindt pula....rasanya enaak

 

Double Chocolate Brownies 

Source : Martha Stewart Living Magazine, February 2004 - (15 years of delicious desserts). 

Makes 9 large or 16 small squares.

Ingredients 

6 tablespoons unsalted butter, plus more for pan ~ 90 gr 

6 ounces coarsely chopped good-quality semisweet chocolate ~ 170 gr ( i use 100 gr dark chocolate 70% and 70 gr chocolate chip )

1/4 cup unsweetened cocoa powder (not Dutch-process) 

3/4 cup all-purpose flour 

1/4 teaspoon baking powder 

1/4 teaspoon salt 

1 cup sugar  (  less 2 tbs )

2 large eggs 

2 teaspoons pure vanilla extract 

Directions 

1.Preheat oven to 350 degrees. Line a buttered 8-inch square baking pan with foil or parchment paper, allowing 2 inches to hang over sides. Butter lining (excluding overhang); set pan aside. 

2.Put butter, chocolate, and cocoa in a heatproof medium bowl set over a pan of simmering water; stir until butter and chocolate are melted. Let cool slightly. 

3.Whisk together flour, baking powder, and salt in a separate bowl; set aside. 

4.Put sugar, eggs, and vanilla in the bowl of an electric mixer fitted with the whisk attachment, and beat on medium speed until pale, about 4 minutes. Add chocolate mixture; beat until combined. Add flour mixture; beat, scraping down sides of bowl, until well incorporated. 

5.Pour batter into prepared pan; smooth top with a rubber spatula. Bake until a cake tester inserted into brownies (avoid center and edges) comes out with a few crumbs but is not wet, about 35 minutes. Let cool slightly in pan, about 15 minutes. Lift out brownies; let cool completely on a wire rack before cutting into squares. 

 

Kue Pukis Banyumas

Kue pukis merupakan kue favorit tradisional di keluarga. Selama ini karena gak punya cetakan kue pukis jadi kalau bikin pakai cetakan kue lumpur, nah kemarin dibawain cetakan sama mbakku tercinta yang belinya di Jogja.Langsung dech buatlah kue pukis. Biasanya kalau bikin pakai resep yang sudah biasa aku bikin punya mba Ricke, tapi nyobain resep mba Rina Rinso yang judulnya Kue Pukis Banyumas, mau tau juga bedanya. Ternyata Kue Pukis Banyumas lebih lembut..mungkin karena penggunaan tepung dengan tepung protein sedang dan penggunaan margarine yang lebih banyak.Aku sendiri suka keduanya sich, tapi orang di rumah lebih suka resep ini...sekarang tergantung selera aja dech.

Resep aslinya bisa liat di blognya mba Rina Rinso. Resep dibawah ini yang sudah ku modifikasi sedikit, aku bikin hanya 2/3 dari resep aslinya. Ini aja jadinya banyak banget.

Kue Pukis Banyumas

Resep Mba Rina Rinso (Modifikasi oleh Yeni)


Bahan :

2 butir telur
150 gr gula pasir
250 gr terigu segitiga
1/2 sdt emulsifier ( SP Ryoto)
1/4 bungkus ragi instan
1/2 sdt vanili bubuk
375 ml Santan ml ( santan instan)
1/4 sdt garam
2 lembar daun jeruk purut (skip)
1/4 kaleng susu kental manis
100 gr blueband
15 gr wijsman


Cara membuat (menyesuaikan dengan gambar foto di bawah ya)

1. Rebus santan dengan daun jeruk nipis dan garam sampai mendidih, kemudian diamkan hingga hangat suam-suam kuku dan siap digunakan.
 (aku pakai santan instan + air hangat)
2-3. Kocok telur dan gula dan emulsifier hingga mengembang, kemudian masukkan bahan kering (terigu, ragi, dan vanila bubuk) dan santan hangat ke dalam adonan kocokan telur, secara bergantian.

4. Setelah itu masukkan belueband dan wijsman yang sudah dicairkan. Kemudian diamkan selama 1 jam.

5. Setelah 1 jam adonan akan mengembang.

6. Bagia adonan menjadi 2 bagian, salah satunya beri 1 sdm cokelat bubuk.

7-8. Panaskan cetakan langsung di atas kompor tidak perlu alas. Setelah cukup panas masukkan adonan cokelat kemudian putih hingga 3/4 tinggi cetakan.

9. Tutup cetakan dan biarkan hingga matang.

10. Pukisnya sudah matang

11. Pukis yg masih panas masih lembut dan mudah penyet, jadi sebaiknya letakkan pukis di tempat yg datar supaya bentuknya tetap cantik.

NB : Untuk isiannya selain coklat, aku kasih keju dan juga pisang.

Aunt Annie's Pretzel from CDkitchen

My boy loves so much to this Auntie Annie's Pretzel. Every time to go to this mall  and see that pretzel always buy again and again . But actually I didn't like to make bread, need much time to make it and the result it's not always my expected...

This pretzel is so easy to make it...and love it for the result...

Pretzel Dough

 

1 1/2 cup warm water
1 1/8 teaspoon active dry yeast
2 tablespoons brown sugar
1 1/8 teaspoon salt
1 cup bread flour
3 cups regular flour

Water Bath
2 cups warm water
2 tablespoons baking soda

Toppings
to taste coarse salt
4 tablespoons butter (melted)

cheddar and parmesan cheese ( by me)

directions

Sprinkle yeast on lukewarm water in mixing bowl; stir to dissolve. Add sugar, salt and stir to dissolve; add flour and knead dough until smooth and elastic. Let rise at least 1/2 hour.

While dough is rising, prepare a baking soda water bath with 2 cups warm water and 2 Tbsp baking soda. Be certain to stir often. After dough has risen, pinch off bits of dough and roll into a long rope* (about 1/2 inch or less thick) and shape. Dip pretzel in soda solution and place on greased baking sheet. Allow pretzels to rise again. Bake in 450 degrees F oven for about 10 minutes or until golden. Brush with melted butter and enjoy!

Toppings: after you brush with butter try sprinkling with coarse salt. Or for Auntie Anne's famous Cinnamon Sugar, try melting a stick of butter in a shallow bowl (big enough to fit the entire pretzel) and in another shallow bowl make a mixture of cinnamon and sugar. Dip the pretzel into the butter, coating both sides generously. Then dip again into the cinnamon mixture. Enjoy!

* The longer and thinner you can make the dough rope, the more like Auntie Anne's they will be. (Of course I don't have the counter space!)

*Sweet butter, not regular butter, is one of her secrets!

Cheese Straw

 

 

 I think this the best Cheese Cookies that I have ever made. This is the original recipe ..but I modified. The original recipe from here :http://www.theguardian.com/lifeandstyle/wordofmouth/2011/dec/01/how-cook-perfect-cheese-straws

 

 

Makes about 50 straws
300g cold butter
450g plain flour
150g parmesan, finely grated
½ cayenne pepper
15 gr  egg white
1/2 tbs iced water


1 egg, beaten  for brush
50 gr parmesan fine grated for sprinkle


1. Grate the  butter into a large bowl, and then add the flour. Rub in the fat until the mixture resembles coarse breadcrumbs.
2. Add just enough iced water , white egg to bring it together into a firm dough, then wrap in clingfilm and chill for 30 minutes.
3. Pre-heat the oven to 200C. Roll out the pastry to ½cm thick, then brush with egg and sprinkle with the remaining parmesan. Cut into rectangular strips 1cm wide and 10cm long, and arrange on a lightly greased baking tray.
4. Bake for about 15–20 minutes minutes until golden brown.

 

Cheese and Chocolate Brownie

 

 

Resep dan ceritanya belakangan ya...coz dah jam kerja lagi..............

Roti dengan Thanzong Method

Beberapa kedepan ini , aku lagi posting roti ya...coz, lagi nyobain gadget baru di dapur....

Bahan tangzhong

25 gr Tepung Terigu Protein Tinggi

125 ml susu cair

 Bahan roti

½ sdm  Ragi Instan
10 gr gula pasir

75 ml air Hangat

200 gr Tepung Terigu Protein Tinggi

100 gr Tepung Terigu Protein Sedang
40 gr Gula Pasir
20 gr Susu Bubuk
2 butir Kuning Telur
 150 gr Adonan tangzhong  (resep thanzong diatas  menjadi 150 gr )
30 gr butter suhu ruang
1/2 sdt vanilla extract

 
Bahan isian

Sosis, mayonese, keju mozarella

saos tomat, saos sambal

 

Bahan olesan

Susu Cair UHT secukupnya
butter

 Cara membuat

 Siapkan bahan tangzhong.

Aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga putih kental (jangan sampai mendidih). Sisihkan hingga dingin

Campur ragi, 75 ml air hangat dan 10gr gula pasir. Aduk rata dan biarkan hingga berbusa

 Campur terigu, susu bubuk, gula pasir, kuning telur, air ragi dan adonan tangzhong. Uleni/mikser hingga bergumpal-gumpal. Tambahkan air/susu cair sedikit demi sedikit hingga dirasa cukup. Uleni hingga setengah kalis. Masukkan margarin, uleni hingga kalis.

 

Setelah adonan kalis, bulatkan hingga mengembang 2x sekitar 45 menit-1 jam, tergantung suhu ruang

 Kempiskan adonan hingga udara keluar.

 

Bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai keinginan ( 60 gram ), bulatkan. Istirahatkan 10 menit

Pipihkan, beri isian, tutup isian dan rapatkan agar isian tidak bocor, potong-potong hingga membentuk caterpillar . Tata di loyang yang sudah dioles margarin. Beri jarak.

Biarkan hingga mengembang (proofing terakhir) sekitar 40 menit. Panaskan oven 190-200'C

Beri bahan olesan, panggang 15-20 menit hingga matang. Setelah matang dan keluar oven, olesi dengan butter.

Cherry Oat Cookies - Healthy Cookies

 

 

I love this cookies so much...and fall in love,...chewy and use to canola oil/ olive oil. it's a healthy dessert indulgence. Cherries contain a moderate amount of calories and very little fat--lending natural sweetness to these delightful oatmeal cookies.

source : recipes.prevention.com


• 1 cup whole grain pastry flour
• 1 teaspoon baking powder add to shopping list
• 1/2 teaspoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon baking soda
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 cup packed brown sugar
• 1/3 cup granulated sugar ( 1/2 cup )
• 1/4 cup unsweetened applesauce
• 2 tablespoons canola oil ( olive oil)
• 1 large egg
• 1 teaspoon vanilla extract
• 1 1/2 cups old-fashioned rolled oats
• 3/4 cup dried cherries
Directions
1. Preheat the oven to 375°F. Coat 2 large baking sheets with cooking spray.
2. In a small bowl, combine the flour, baking powder, cinnamon, baking soda, and salt.
3. In a large bowl, combine the brown sugar and granulated sugar, applesauce, oil, egg, and vanilla. Stir until well blended. Add the flour mixture and stir until combined. Stir in the oats and cherries.
4. Drop the batter by rounded teaspoonfuls, 2" apart, onto the prepared baking sheets. Bake for 10 to 12 minutes, or until golden brown. Let stand on the baking sheets for 2 minutes before removing to a rack to cool completely.

Yazai Gyoza (Pangsit Jepang Isi Sayuran)

 

 

Kalau di Jepang ada satu kota yang terkenal dengan Gyoza nya , yaitu Utsunomiya , posisinya sekitar 100 km dari Tokyo . Disana sangat terkenal dengan Gyoza Isi Sayuran , tidak seperti kebanyakan daerah yang Gyoza nya berisi daging dan sayur. Penduduk Utsunomiya termasuk terbesar di Jepang yang mengkonsumsi Gyoza. Hampir semua Restoran di Utsunomiya menyajikan Gyoza. So kita coba yuuk rasa Gyozanya kayak apa...yang jelas menyehatkan. Resep ini aku ambil dari NHK world Radio Japan.Gyoza ini cocok banget untuk Vegetarian atau yang mencoba mengurangi Protein Hewani dalam menu masakannya.

 

 

Bahan-bahan (Untuk 4 Porsi)

Untuk membuat adonan
・1,5 cup tepung terigu
・80-90 ml air mendidih

Untuk isi sayuran
・300 g kubis
・30 g kucai (jika tidak tersedia bisa digantikan dengan daun bawang)
・1 ruas kecil jahe (panjang sekitar 2-3 cm)
・1 siung bawang putih- cincang halus
・1/4 sendok teh garam

Untuk bumbu isi
・1 sendok makan kecap asin
・1/4　sendok teh garam
・2 sendok teh minyak wijen
・lada secukupnya
・1/2 sendok teh gula

Bahan-bahan lainnya
・3 sendok teh minyak sayur untuk menumis

Untuk saus celupan ( Atau Saos Tempura - juga boleh)
・2 sendok makan kecap asin
・2 sendok makan cuka beras

 

Cara Memasak

1. Letakkan tepung dalam mangkuk yang besar. Masukkan 80-90 ml air mendidih dan aduk dengan sepasang sumpit atau sendok.
2. Gunakan tangan untuk mencampur adonan. Bentuk menjadi bola dan pindahkan ke papan giling. Remas-remas adonan selama sekitar 2-3 menit hingga adonan jadi agak lentur.
3. Bungkus adonan dalam plastik atau letakkan dalam kantung plastik dan biarkan selama sekitar 30 menit. Setelahnya adonan akan terasa lentur dan tidak lengket di jari-jari.
4. Saat adonannya dibiarkan, siapkan bahan-bahan untuk membuat isinya. Cacah halus kubis, letakkan dalam mangkuk dan campur dengan 1/4 sendok teh garam. Biarkan selama 5-6 menit.
5. Cacah halus kucainya. Kupas dan parut jahe dan bawang putih.
6. Begitu kubisnya sudah lunak karena garam, bungkus dengan lap dan peras perlahan untuk menghilangkan kelembabannya. Kembalikan ke dalam mangkuk dan tambahkan cacahan kucai, parutan jahe dan bawang putih, serta 1 sendok makan kecap asin, 1/4 sendok teh garam, 2 sendok teh minyak wijen, sedikit lada, dan 1/2 sendok teh gula. Aduk dengan baik.
7. Setelah adonannya didiamkan 30 menit, gulung lonjong sepanjang 20 cm. Potong menjadi 20 bagian yang sama besar, tiap bagian ukuran panjangnya sekitar 1 cm.
8. Taburi sedikit tepung terigu pada setiap potongan. Gunakan jempol untuk membentuk adonan menjadi bentuk lempengan bundar atau lingkaran berdiameter 5-6 cm. Gunakan penggilas adonan untuk menggiling setiap bagian menjadi lempengan yang lebih tipis dengan diameter 9 cm.
9. Satu-satu, letakkan lempengan adonan di satu tangan, dan letakkan 2 sendok makan penuh isi di tengah adonan. Angkat tepi sekitar sepertiga lempengan yang dekat dengan kita. Lalu angkat tepi sisi yang lain dan lipat untuk membungkus isi. Tekan-tekan tepinya, buat 5 wiru kecil & vertikal. Pangsitnya harus menyerupai kantung bentuk bulan sabit kecil.
10. Panaskan panci penggorengan. Lapisi dasar penggorengan dengan 1 sendok teh minyak goreng, dan letakkan pangsit dengan wiru menghadap ke atas. Goreng dengan api sedang.
11. Saat bagian bawah pangsit berubah coklat keemasan, masukkan 1 cawan air mendidih, lalu segera tutup panci penggorengannya, dan rebus pangsit selama 6-7 menit.
12. Buka penutup dan miringkan panci di atas api besar hingga kelembaban yang ada akan menguap. Saat kelembaban hampir habis, tambahkan 2 sendok teh minyak sayur lagi dan goreng sebentar hingga garing.
13. Susun pangsit di atas piring. Hidangan bisa disajikan dengan saus celupan yang dibuat dengan mencampur 2 sendok makan kecap asin dengan 2 sendok makan cuka beras.

BEST CHOCOLATE CHIP COOKIES

Sudah lama ...gak buat cookies coklat, lagi malesss...tapi udah malam begini ngebayangin makan cookies dan secangkir "white coffee" hmmmm, apalagi sambil nonton film Korea, wkwkwkw... Iseng masuk dapur, liat stock bahan cookies, kayaknya masih komplit banget..., keluarin food processor..., masukin dah seluruh bahan kecuali coklat chipnya., terakhir yaaa....tarraaa...

Resepnya sendiri, nyari di google, sebenernya punya resep andalan cookies coklat, cuma pengen coba resep lain., mampir di blognya mba Camelia, testimoninya enakkk, gula aku kurangin, tapi coklat chipnya aku banyakin.

Food Processor ini ngebantu banget lho buat aku yang pemalas, bikin apa-apa tinggal cemplungin..dan gak banyak alat yang keluar dari lemari dapurku...

Rasa cookies nya nyoklat , kalau buat ngopi pas banget.....

 

 

 

BEST CHOCOLATE CHIP COOKIES
source : allrecipes

1 cup butter, softened

1 cup white sugar      - cuma pakai 1/2 cup aja                                            
1 cup packed brown sugar                                                    

2 eggs

2 tsp vanilla extract3 cup all purpose flour1 tsp baking soda

2 tsp hot water

1/2 tsp salt

2 cup  semisweet chocolate chips

1 cup chopped walnuts - gak pakai

 

ADVERTISE WITH US

ADVERTISEMENT

                           

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees F (175 degrees C).
2. Cream together the butter, white sugar, and brown sugar until smooth. Beat in the eggs one at a time, then stir in the vanilla. Dissolve baking soda in hot water. Add to batter along with salt. Stir in flour, chocolate chips, and nuts. Drop by large spoonfuls onto ungreased pans.
3. Bake for about 10 minutes in the preheated oven, or until edges are nicely browned.

 

Pastel Mini isi abon Ikan

Pastel Mini Isi Abon Ikan


Dapet oleh-oleh Abon Ikan dari Pulau Bintan, bingung mau diapain karena dirumah gak begitu suka abon ikan langsung dimakan begitu, yang sering abon sapi. Udah lama itu abon disimpen di lemari es. Browsing-brosing bikin pastel mini aja, pasti kalau sudah jadi kemakan juga, apalagi cemilan begini....langsung abis dech kalau ditaruh dimeja. Sebenernya kebayang males bikin begini, kecil-kecil dan harus pilin satu-satu. Untung nya pakai alat ampya (gilingan mie) jadi gampang.
Resepnya dari Kabarinews, karena banyak yang testimony, enak , garing dan renyah.....

Bahan kulit:

250 gram tepung terigu protein rendah 
1 butir telur
50 gram margarin, cairkan hingga mendidih
75 ml air
1/2 sdt garam secukupnya
Minyak untuk menggoreng

 
Isi :

100 gram abon ikan

Cara Membuat :
1. Campur terigu, garam,  aduk rata. Masukkan telur dan aduk asal rata.
2. Tuang margarin panas aduk menggunakan sendok, Adonan tidak licin tidak apa-apa.
3. Masukkan air sedikit-sedikit lalu aduk adonan hingga membentuk gumpalan. Tidak perlu kalis dan licin
4. Giling dengan gilingan mie hingga tipis, taburi tepung sedikit. hingga didapat adonan yang tidak lengket ditangan.
5. Cetak bentuk lingkaran dengan cookie cutter
6.Isi abon, lipat dua lalu pilin seperti pastel,
7. Goreng dalam minyak panas sedang sampai kering dan busanya tidak ada lagi, angkat dan tiriskan.
8. Setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara.



:

Japanese Curry Chicken

Japanese Curry Chicken

www.seriouseats.com

 

Kalau ke Jepang, makanan ini yang gampang dimakan selain sushi dan sashimi  dan hampir setiap kedai dipinggir jalanpun ada. Rasa "roux" nya mirip sate padang kalau di Indonesia. Ini juga masalah makanan sering jadi perdebatan bercanda dengan bos-bos ku yang orang jepang or temen yang orang jepang...wkwkwkwk..kadang beberapa makanan memang mirip antara Jepang dengan Indonesia, contohnya Moci, aku bilang " ini asli makanan Sukabumi Indonesia....atau Kue Satu, tapi kalau kue satu kue peranakan mungkin ya.

 

Sabtu kemarin nyoba bikin :Japanese Curry Chicken, ternyata gak sesusah bayangannya...gampang dech , dan rasanya pun enak, jadi kalau bisa bikin bumbu sendiri gak perlu beli bumbu "Japanese Curry " yang kemasan kan??? , pemilihan curry powdernya yang enak ya....dijamin enakkkk dech.

 

 

 

 

 

Ingredients

• For the roux
• 3 tablespoons butter
• 1/4 cup flour
• 2 tablespoons garam masala (or curry powder)
• 1/2 teaspoon cayenne pepper (add less if you want it mild or more if you want it spicy)
• Fresh ground black pepper
• 1 tablespoons ketchup (or tomato paste)
• 1 tablespoons tonkatsu sauce (or Worcestershire sauce)
• For the curry
• 2 teaspoon oil
• 2 large onions sliced thin
• 2 pounds chicken thighs cleaned and cut into chunks (you could also use beef, shrimp, or tofu)
• 2 carrots cut into chunks
• 4 cups water
• 2 large yukon gold potatoes cut into large chunks
• 1 small apple peeled cored and pureed (I use a Microplane) ( aku skip)
• 2 teaspoons kosher salt (use less if you use regular salt)
• 1 teaspoon garam masala ( or curry powder- aku pake mc cormick)
• 1/2 cup peas

Procedures

1. Heat the oil in a large saucepan over medium low heat and add the onions. Sauté the onions until they are golden brown and caramelized (about 30 minutes). Turn up the heat to high, add the chicken, and brown.
2. Add the carrots and the water, then bring to a boil. Skim off any foam or oil that accumulates at the surface then lower heat to medium and add the potatoes, puréed apple, salt, and garam masala. Simmer for about 30 minutes or until you can pass a fork through the carrots and potatoes and the meat is tender.
3. For the roux, melt the butter over medium low heat. Add the flour and garam masala, stirring until you have a thick paste. Add the cayenne pepper and some fresh ground black pepper and incorporate into the roux. Add the ketchup and tonkatsu sauce and combine. Continue to cook until the paste starts crumbling. Remove from heat and set aside until the meat and veggies are ready.
4. To make the curry, just ladle about 2 cups of liquid into the roux then whisk until it's smooth. Pour this mixture back into the other pot and gently stir until thickened. Add the peas and heat through.
5. 5Serve over rice or noodles.

 

 

Salad Spinner

 

 

Yippie....akhirnya dapat juga Salad Spinner ini, walaupun ukurannya yang mini. Susah banget dapetin nya di Indonesia. Tapi ini kebetulan banget nemu di ACE Hardware Pondok Indah Mall. Udah bolak-balik cari online shop di Indonesia ...gak nemu, sampe mau beli ke IKEA Singapore or nitip bos yang bolak-balik ke Jepang.
Girang banget lho dapat salad spinner ini, coz akhir-akhir ini lagi gemar banget makan salad, ceritanya mau mencoba balance..antara sering makan cake dan sayuran....qiqiqiqi....

Untuk resep-resep salad yang udah sering aku buat...menyusul yaaa......

Egg Tart / Cantonese egg Tarts

 

 

 

 

Resep aslinya Cantonese Egg Tarts yang aku ambil dari blognya "Christinerecipe" rasanya yummy.......lembut banget custartnya......cobain dech bakal ketagihan. Apalagi pas nonton acaranya Kwalie kwong dia lagi jalan-jalan dan cobain Egg Tart di Hongkong yang belinya  antri banget ....jadi makin penasaran kan....

 

 

Crust /tart recipe



 



• 225 gm plain flour
• 125 gm butter
• 55 gm icing sugar
• 1 egg, whisked
• a dash vanilla extract

Ingredients of custard::

• 3 eggs
• 110 gm caster sugar
• 225 gm hot water
• 85 gm evaporated milk
• 1/2 tsp vanilla extract

Method (making custard):

• Add sugar into hot water, mix until completely dissolved.
• Whisk egg with evaporated milk. Pour in sugar water. Mix well.
• Sift egg mixture to get rid of any foam into a tea pot. Carefully pour egg mixture into each tart shell.

Method (baking tarts):

• Preheat oven to 200C. Position rack in lower third of oven. Bake tarts for 10 to 15 minutes until the edges are lightly brown.
• Lower the heat to 180C. Keep an eye on them. Once you see the custard being puffed up a bit, pull the oven door open about 2 to 3 inches. Bake for another 10 to 15 minutes until the custard is cooked through. Just insert a toothpick into the custard. If it stands on its own, it’s done.

Mini Chicken Pie

Bahan Pie Crust
150 gr mentega
50 gr gula halus
3 butir kuning telur
1 butir putih telur
250 gr tepung terigu
1/2 sdt garam

 

 

Cara

Campur tepung terigu dan mentega, aduk dengan menggunakan garpu hingga berbutir butir , tambahkan telur, gula , garam aduk asal saja. kemudian bungkus dengan plastic dan simpan dalam kulkas 30 menit.

Keluarkan, gilas hingga tebal ± ¼ cm, cetak bentuk bulat dengan bantuan cookie cutter diameter 12 cm. Lakukan hingga adonan habis, sisihkan.

 

Bahan isi

• 3 sdm minyak
• 1 buah  bawang bombay, cincang halus
• 2 butir bawang putih cincang halus
• 2 buah kentang rebus potong kotak
• 1 ikat bayam jepang ( potong halus)
• 1 bungkus jamur enoki iris-iris halus
• 50 gr keju parut
• 250 gr   ayam giling
• 200 ml susu cair
• 1½ sdt garam
• ¼ sdt merica hitam bubuk
• 50 gr tepung terigu
• 1 sdt kaldu bubuk

 
Olesan:

• 1 kuning telur ayam, kocok lepas

Isi:

1. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang Bombay, bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan  ayam, aduk rata. Masak hingga  ayam setengah matang .
2. Masukkan susu cair, kaldu ayam, garam, dan merica, aduk rata. Masak ayam matang, lalu masukkan kentang yang telah dipotong kotak-kotak.Masukkan larutan tepung, aduk rata. Masak hingga kental, angkat.
3. Penyelesaian: Bagi adonan isi menjadi 12 bagian, tuang ke dalam cetakan cup cake yang sudah diolesi margarine tipis hingga rata, tusuk-tusuk dengan tusuk sate. Isi dengan bahan isi , masukkan keju parut, kemudian tutup dengan kulit pie. Tusuk-tusuk bagian atasnya dengan garpu atau tusuk gigi. Olesi permukaan pie dengan telur hingga rata. Panggang di dalam oven panas bersuhu 180° C hingga matang (±30 menit), angkat.

 

 

My First Sewing Project

 

 

 

 

 

Akhir-akhir ini lagi suka sama jahit-menjahit, padahal belum punya mesin jahit. Gara-gara jalan-jalan ke Daisho, terus nemu kain motif japan beli aja, ternyata sampai rumah udah lama didiemin teronggok di kardus. Iseng-iseng belajar jahit masih pakai hand, alias jahit  manual...ternyata kainnya cukup buat pouch cosmetic dan ada sisa sedikit ...aku buat dompet koin.....lumayan dech

Cream Cheese Chiffon Cake

Chiffon cake ini lembut banget  Rasa kejunya memang light , tapi cukup enak untuk menemani minum teh. Bikinnya pun cukup mudah, hanya saja seluruh peralatan yang akan dipakai harus bebas dari minyak. Resep diambil dari sumbernya dibawah ini. Silahkan dicoba ya…

http://kimmy-cookingpleasure.blogspot.com/2012/10/cream-cheese-chiffon-cake.html

Cream Cheese Chiffon Cake

50 gr cream cheese
20 gr butter

65 gr tepung terigu
2 sdm gula kastor
1/4 sdt garam
4 kuning telur besar
Susu 50 ml

Bahan untuk Putih Telur
4 telur besar putih
1/4 sdt cream of tartar (boleh di skip)
3 sdm gula pasir

 

Keju cheddar parut

cara membuat

1. Siapkan loyang Chiffon alasi dengan kertas roti tanpa dioles dengan mentega.( aku pakai Loyang kecil)Sisihkan.
2. Campur butter,cream cheese dan susu cair.Panaskan diatas api kecil(kecil sekali ya) aduk hingga rata.Angkat.
3. Masukkan campuran terigu , garam (dengan whisk).Aduk rata.Masukkan kuning telur.Aduk rata.Aduk rata.Sisihkan.
4. Kocok putih telur hingga berbusa,masukkan sedikit demi sedikit sambil terus di kocok sampai putih telur mengembangt(soft peak)
5. Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese,aduk rata.Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur(tehnik pancingan),aduk rata sampai homogen.Tuang adonan ke loyang.
6. Taburkan keju parut.
7. panggang dalam oven bersuhu 170 derajat C selama 30-35 menit di rak yang lebih rendah .
8.  Keluarkan dari oven dan segera balikkan loyang untuk mendinginkan kue sebelum mengeluarkan dari Loyang

Tofu salt and papper

Makanan ini mudah sekali dibuat, dan rasanya gak kalah sama restoran . Kalau makan di  Restoran yang menyajikan masakan  Asia , pasti aku selalu pesan ini . Rasanya enak, garing diluar dan lembut didalam  , ada gurih dan ada pedas-pedasnya. Kotak-katik resep untuk dapet yang pas. Harusnya pada saat disajikan dipiring sajinya ada soun gorengnya dibawah tofu gorengnya , tapi tiap kali goreng soun pasti gosong...qiqiqiqii....namanya juga koki amatir, gak tau suhu yang tepat goreng soun.

 

Tofu salt and papper

 Bahan-bahan :

 1 pak tofu  - aku pakai 1 pak ukuran besar tahu telur

 3 sdm makan tepung maizena

 minyak untuk menggoreng tofu

1/2 sdt garam

1/2 sdt lada

1 buah cabai buah bijinya- potong tipis-tipis panjang

2 siung bawang putih cacah halus

1 buah daun bawang - pakai batangnya saja ( tapi...lagi tidak ada stock jadi gak pakai)- cacah

1 sdm minyak untuk menumis

  

Cara memasak:

1.  1 pack tofu dibagi 6 potong

2.Balut dengan tepung maizena  kemudian goreng sampai kering.

3.Setelah matang, angkat tofu dan tiriskan.

4. Tumis bawang putih dan cabai hingga kering, kemudian masukkan daun bawang cacah. matikan api , tambahkan lada dan garam.

5. Sajikan tofu yang telah digoreng diatas piring kemudian taburkan tumisan bawang putih.

6. siap disajikan.

Lapis Legit

Lapis Legit , kue-kue ini selalu ada kalau Chinese New Year. Waktu nonton AFC acaranya Taste with Jason di Malaysia ada yang buat kue-kue ini , cuma lebih berwarna -warni dan bentuknya seperti tikar, kata mereka kue aslinya dari Indonesia. Bikinnya super duper penuh kesabaran dan pemakaian kuning telur serta butter yang berkualitas menjadikan kue ini tambah enaakkk, gak salah ya kalau kue ini harganya jadi mahal banget. Semakin bahannya bagus dan berkualitas semakin mahal.
Resepnya nyontek dari Blognya mba Camelia at home...ijin ya mba.., aku bikin 1/2 resep dari aslinya...

Lapis Legitby Bibi Jun-nya Camelia

Bahan :

30 btr kuning telur
500 gr gula pasir - aku pakai 325 gram gula halus
550 gr mentega
175 gr tepung terigu
2 sdt bumbu spekoek
2 sdm susu kental manis putih

Caranya :

• Kocok telur dan gula hingga mengembang dan putih, masukkan tepung terigu, bumbu spekoek, kocok dengan speed rendah hingga rata. Sisihkan.
• Kocok mentega hingga putih, lalu masukkan keadonan telur. Tambahkan susu kental manis. Kocok dengan speed rendah hingga rata.
  Adonan siap untuk dilapis dan di panggang.

Hand bag Crochet

Kerjaan dah lama, tapi belum di upload...ini dikerjakan waktu masih senang-senang nya buat crochet. Pola nya bentuk pdf, diajarin temen kantor yang jago bikin Crochet. Kebiasaaan baca pola gambar ( biasanya buku-buku jepang berpola gambar) sementara kalau pola Crochet dari Eropa atau Amerika biasanya pdf...susahhhh ya. Bolak-balik bongkar pasang. Akhirnya jadi juga....cantik yaaa.....

Country Bread - no knead

 

 

 

 

 

Tadinya gak percaya , waktu nonton acaranya Chef Michael Smith, bahwa bikin roti bisa juga gak pakai mixer, alias campur aja semua bahan lalu diamkan. Semenjak Breadmaker kesayangan rusak..sudah gak bikin roti lagi, karena gak punya mixer besar juga yang bisa bikin adonan roti dan males juga kalau ngulenin pakai tangan . Tapi kalau nonton acara luar negri mereka yang makanan utamanya Roti pasti sering banget bikin roti yang " No knead" yang gak pakai mesin dech ...alias cuma diaduk  dan diemkan saja. Akhirnya coba bikin.....he..he...akhirnya berhasil--berhasil, cuma rotinya memang gak selembut bakery-bakery , hasil rotinya seperti diatas....cocok buat sarapan pagi, bisa untuk sandwich tuna, isi telur atau beef ...., berikut resepnya hasil copy paste dari blognya Chef Michael Smith....

 

http://chefmichaelsmith.com/recipe/country-bread-city-bread/#.UsTIadz-Lcc

Ingredients

For a loaf of Country Bread
3 cups all purpose or bread flour
1 cup whole wheat four
1/2 cup any multigrain mix (see variations)
1/2 heaping teaspoon active dry yeast
2 teaspoons salt
2 1/4 cups warm water
For a loaf of City Bread
5 cups all purpose or bread flour
1/2 heaping teaspoon active dry yeast
2 teaspoons salt
2 1/2 cups warm water

Instructions

In a large bowl whisk the dry ingredients together, evenly distributing the salt and yeast throughout the flour. Pour in the warm water and stir with the handle of a wooden spoon until a moist dough forms. Continue stirring until the dough incorporates all the loose flour in the bowl, 1 or 2 minutes in total.
Cover the bowl with plastic wrap and let rest in a warm place for 8-10 hours. The dough will double in size and bubble, and long elastic gluten strands will form without laborious kneading.
Dust the dough lightly with a bit of flour. Oil hands lightly and, with your fingertips, gather dough from the outside edges to the middle, knocking it down into a loose ball. Turn out onto a lightly floured board and knead for a few moments until a tight ball forms. Toss the ball back in the bowl and lightly coat with a splash of vegetable oil, turning to evenly cover.
Gently roll the dough into a thin log that fits end to end in a lightly oiled 9- x 5-inch (2 L) loaf pan and, without covering, rest it a second time. In 2 to 3 hours it will double in size once more.
Meanwhile, preheat your oven to 425°F (220°C). When the dough is ready, bake for 45 minutes.