Green Tea Sponge Cake

Lagi iseng-iseng browsing..liat resep ini di blognya mbak Anne...pengen nyoba in, secara aku suka banget sama Ocha ( bahasa aslinya green tea...)

Green Tea Sponge Cake
Source : Mba Emma

Bahan:
3 btr putih telur
65 g gula pasir
6 btr kuning telur
35 g mentega, lelehkan
35 g tepung terigu
10 g green tea powder/teh hijau bubuk

Cara Membuat :
1. Campur green tea dan terigu, ayak dan sisihkan.
2. Kocok kuning telur dengan sebagian gula, hingga kental sisihkan.
3. Kocok putih telur tambahkan gula sedikit demi sedikit, hingga setengah kaku.
4. Campur kuning dan sebagian putih telur, masukan terigu sedikit demi sedikit aduk rata, kemudian masukan mentega leleh perlahan-lahan aduk hingga tercampur rata.
5. Masukan sisa kocokan putih telur , aduk kembali.
6. Tuang ke dalam loyang yang telah di alasi kertas roti/parchment paper.
7. Panggang dengan suhu 220 ºC selama 10 -12 menit.
8. Angkat dan balikkan.

Untuk fillingnya..aku pake cream cheese yang dicampur sama coklat putih yang dicairkan.

Black Forest

Kue ultah black forest ini, aku buatin untuk adik dan my mam....karena ultahnya deketan ..kuenya satu aja, resepnya aku pake resep black forestnya NCC...

BLACK FOREST
Ingredients:
8 butir kuning telur
6 butir putih telur
60 gr coklat bubuk
40 gr maizena
100 gr terigu
1 sdm emulsifier
1 sdt coklat pasta blackforest
75 gr margarine + 25 gr butter, lelehkan
200 gr gula pasir
1 sdt rhum bakar (atau 1/2 sdt vanili bubuk)
1 sdt baking powder

500 gr butter cream / whipped cream
100 gr DCC
1 kaleng cherry hitam
2 sdm maizena larutkan dengan sedikit air
1 sdm Kirsch (boleh diganti dengan 1 sdt kayu manis)
Coklat dan cherry merah untuk hiasan

Simple syrup:
100 gr gula pasir
200ml air
1 sdm rhum black forest

Directions:
1. Ayak terigu + coklat bubuk + maizena + baking powder
2. Kocok gula pasir + telur + emulsifier sampai mengembang dan kental
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata
4. Masukkan margarine dan butter leleh, aduk rata
5. Masukkan rhum bakar dan coklat pasta black forest, aduk rata
6. Tuang dalam Loyang diameter 20cm, oven hingga matang – dinginkan
7. Saring dan pisahkan cherry hitam dari airnya . Potong 2 cherry hitam
8. Panaskan air cherry hitam sampai mendidih.
9. Masukkan larutan maizena dan kirsch (kayu manis), masak lagi sampai mendidih
10. Masukkan potongan cherry hitam, masak sampai mendidih lagi
11. Angkat dari api dan dinginkan
12. Masak gula dan air sampai mendidih, angkat dan dinginkan. Setelah dingin, tambahkan 1 sdm rhum black forest .

Penyelesaian:
1. Potong kue menjadi 2 atau 3 bagian
2. Basahi lapisan pertama dengan symple syrup, lalu tuang sebagian filling dark chery lalu tambahkan Whipped cream yang sudah dikocok kaku.
3. Tutup dengan lapisan ke 2, lakukan hal yang sama sampai semuanya habis.
4. Terakhir tutup semua kue dengan W/P cream.. trus hias dengan cherry merah.. percantik deh sesuka hati..

VANILA SPONGE CAKE

Ini kue ultah untuk anaknya my Boss , cake nya pake Vanilla Sponge cake nya Yongki Gunawan, dilapisin pake butter cream yang aku campur dengan cream cheese dan blueberry. ...

ini contekan resepnya ya

VANILA SPONGE CAKE

Bahan A:
10 kuning telur
5 putih telur
10gr emulsifier/sponge gel
150gr gula kastor (butiran halus)-aku pake 110 gram
100gr terigu
1 sdm susu bubuk
1 sdm tepung maizena

Bahan B :
100gr butter
50gr margarine
1 sdm susu kental manis

Cara :
Kocok telur dan gula hingga kental, masukan emilsifier, kocok hingga mengembang, masukan terigu, susu bubuk dan maizena, aduk
Cairkan butter dan margarine, angkat dari api, tambah susu kental manis.
Adonan B dituang ke adonan A.
Masukkan adonan kedalam loyang 3 loyang diameter 22cm tinggi 5 cm panggang 180 derajat.

Sumber : Yongki Gunawan

Symple syrup

100 gram gula pasir

100 ml air

campur dan masak hingga mendidih, lalu dinginkan

100 ml Selai blueberry

50 ml cream cheese

250 gram butter cream

pewarna kuning- dan ungu ( aku pake wilton)

penyelesaian

Ambil 1 cake ..perciki dengan symple sirup tutup sengan butter cream yang telah dicampur cream cheese, kemudian olesi dengan selai blueberry, tumpuk lagi dengan 1 cake..dan ulangi proses tadi hingga habis..kemudian olesi semua permukaan dengan butter cream

BDC- Rafie

Ini kue ultahnya Rafie..anakknya temenku di kantor “ Uminya hanya request” minta dibikinin kue yang ada mobilnya .lainnya terserah “ kuenya pake vanilla cake lapis blue berry, berhubung ulang tahunnya sama dengan JJ, jadi buatin hampir sama aja. Comment uminya Rafie...kuenya enak ....dan lembut.