Ini kue ultah untuk anaknya my Boss , cake nya pake Vanilla Sponge cake nya Yongki Gunawan, dilapisin pake butter cream yang aku campur dengan cream cheese dan blueberry. ...
ini contekan resepnya ya
VANILA SPONGE CAKE
Bahan A:
10 kuning telur
5 putih telur
10gr emulsifier/sponge gel
150gr gula kastor (butiran halus)-aku pake 110 gram
100gr terigu
1 sdm susu bubuk
1 sdm tepung maizena
Bahan B :
100gr butter
50gr margarine
1 sdm susu kental manis
Cara :
Kocok telur dan gula hingga kental, masukan emilsifier, kocok hingga mengembang, masukan terigu, susu bubuk dan maizena, aduk
Cairkan butter dan margarine, angkat dari api, tambah susu kental manis.
Adonan B dituang ke adonan A.
Masukkan adonan kedalam loyang 3 loyang diameter 22cm tinggi 5 cm panggang 180 derajat.
Sumber : Yongki Gunawan
Symple syrup
100 gram gula pasir
100 ml air
campur dan masak hingga mendidih, lalu dinginkan
100 ml Selai blueberry
50 ml cream cheese
250 gram butter cream
pewarna kuning- dan ungu ( aku pake wilton)
penyelesaian
Ambil 1 cake ..perciki dengan symple sirup tutup sengan butter cream yang telah dicampur cream cheese, kemudian olesi dengan selai blueberry, tumpuk lagi dengan 1 cake..dan ulangi proses tadi hingga habis..kemudian olesi semua permukaan dengan butter cream
Tidak ada komentar:
Posting Komentar