Bakpao Dimsum

Gara-gara makan Dimsum di N** X**ng, bakpau nya alus n lembut banget, jd kepingin bikin dech.Beli tepung bakpounya udah lama, cuma males bikinnya.Resepnya pake resep di kemasan tepung bakpou, tapi kok jadinya lengket banget, akhirnya browsing lg, so modif dech. Jadinya lembut banget beda tipis sama yg bakpou dimsum di restaurant itu he..he..narcis dotcom.
Setelah mencari-cari resep bakpao yang enak dan empuk seperti di restoran-restoran dim sum.

Resep bakpao www.cikciks.multiply.com

Ingredients:
Biang Bakpao :
250 gr terigu protein rendah ( Pakai tepung bakpau)
10 gr ragi instant
150 cc air ( yeni-pake 125 cc air )

Bahan Adonan Utama Bakpao :
90 gr terigu protein rendah
60 gr tepung tang mien (bisa diganti dengan terigu protein rendah)
70 gr gula halus
1 sdm baking powder
¼ sdt amoniak kue (yeni gak pakai )
3 sdm air ( yeni pakai 1sdm )
50 gr mentega putih ( yeni pakei 37.5 gram)

Directions:
Campur semua bahan untuk biang. Di uleni sampai tidak lengket di tangan ( kurang lebih 10 menit).
Diamkan biang selama 1 jam atau sampai mengembang 2 kali.
Masukkan bahan adonan utama ke dalam biang biang bakpao. Uleni sampai kalis.
Timbang adonan sebesar 20-25gr. Tipiskan, bentuk menjadi bulat. Letakkan isi bakpao ke tengah2x adonan.
Kukus bakpao selama 15 menit.

Isi talasnya gampang kok.
400 gr talas kukus + 250 cc santan + 150 gula pasir + daun pandan.
di masak sampai kental.

Isi Daging
1 bh bawang putih ( cincang halus)
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
1/2 sdt gula ( sesuai selera )
1/2 sdt kecap asin
1 sdm mentega
1/2 sdm maizena, larutkan dgn air 50 cc
100 gr daging giling

cara membuat
tumis bawang putih dengan mentega hingga harum , masukkan daging giling dan bumbu2 hingga matang masukkan kecap asin, gula, diamkan sebentar, masukkan air yang telah dicampur maizena. hingga kental, angkat. dinginkan