Kepiting /rajungan saus tiram

Dibawain oleh-oleh kepiting dari makassar...iseng-iseng masak ah...mumpung hari ini masih ada yang bantuin....ini resep nyoba-nyoba ..tapi lumayan dech:

Bahan:
3 ekor kepiting/ rajungan- rebus tambahkan jahe dan daun salam
2 cm jahe dimemarkan
2 sdm saus tiram
1/2 st lada hitam
3 siung bawang putih - haluskan
garam secukupnya
1/2 st gula pasir
100 ml air
2 sdm margarine

Cara membuat
Tumis bawang putih dengan margarine hingga harum, masukkan jahe yang sudah dimemarkan tambahkan saus tiram , lada , garam gula..tambahkan air..hingga harum, masukkan kepiting yang telah direbus...masak lagi +/- 10 menit...

BDC-FADHIL

Ini Birthday cake nya FADHIL..yang berulang tahun ke 2 tanggal 24 maret 2009, mamanya minta dibuatin Cake yang bertema mobil-mobilan aja.....Cake ini dibuatnya bener-bener pake management time ..he...he..secara pulang kantor macet banget jadi baru nyampe jam 10 mlwm...wow , untung pas jam 12 teng-teng..teng dah kelar..mudah-mudahan puas yach yang menerimanya."HAPPY BIRTHDAY...FADHIL...."

KASTENGEL

Ini kue enak banget..coba dech...Aku ngambil dari blognya Mbak Anne...( Thank ya Mbak Anne atas resep-resepnya...memang enak banget dech)
Kaastengel
Source : Anchor

Bahan :
Baker’s Mix Blended 25 gr
Golden Fern 150 gr
Parmesan cheese (parut) 150 gr
Tepung protein sedang 225 gr
Kuning telur 2 btr

Cara membuat :
1. Kocok mentega dengan kuning telur hingga sedikit mengembang.
2. Tambahkan tepung, parmesan cheese (parut).
3. Bentuk lalu poles dengan kuning telur, taburi dengan keju parut (Parmesan) dan panggang dalam oven panas 160 derajat hingga matang.

BDC-Bunda Jaris

Kue nya bos ku untuk istri tercinta , minta dibuatin kue berbentuk hati warna pink putih..selainnya terserah, terus ada gambar ayah dan anaknya .Minta dibawain tgl 19 maret..ultahnya sendiri tanggal 20 maret..katanya buat Surprise pagi harinya ke istri tercintanya ...( uh..sayangnya ..jadi ngiri nich..)...Kuenya sendiri dari Vanilla lapis blueberry., untuk gambar orangnya aku buat dari fondant..jadi all ornament di kue bisa dimakan..Mudah-mudahan sesuai dengan keinginan yach..secara tukang kuenya masih amatir. "Happy birthday..Bunda Jaris..semoga panjang umur dan sehat selalu"

HAKAU

Pengin bisa bikin DIMSUM, pingin les bikin DIMSUM di NCC, tapi waktunya gak pas melulu..nyoba-nyoba browsing dari internet..ketemu Resepnya NCC..nyoba ah...tapi hasilnya belum bagus nich, masih jauh ....beneran harus les nich biar tau tips and trixnya yach...

Hakau Udang

by : Fatma Bahalwan
Bahan A

- 300 gr udang kupas

- 1 sdm tepung sagu

- 2 sdm minyak wijen

- 1 sdt garam

- ½ sdt gula pasir

- ½ sdt merica bubuk

- ½ sdt penyedap masakan (optional)


Bahan B

- 150 gr tepung Tang Mien

- 50 gr tepung sagu

- 2 sdm minyak sayur

- 240 ml air mendidih


Cara membuat :

Aduk semua bahan A hingga rata, sisihkan
Aduk rata bahan B, lalu siram dengan air mendidih, aduk agar tercampur rata
Diamkan sebentar sambil ditutup dng kain serbet
Uleni, sampai rata, giling tipis-tipis dan cetak sesuai ukuran
Masukan adonan udang secukupnya, lipat seperti kipas
Siapkan loyang yg sudah diolesi dengan minyak sayur, atur hakau didalamnya
Kukus sampai matang

BDC-Andini

Ini BDC-untuk ponakanku tersayang Andini ..tapi panggilannya FIA...dibuat udah lama banget...tapi baru di upload sekarang yach...aku buatin Cake Vanilla -lapis strawberry..ediblenya pesen di Mbak Ina LArizz ( thanks ya mbak udah direpotin...krn gambar dari aku by email gak jelas). Fotonya gak jelas..abis lupa dan baru inget waktu dirumah Andien..pake HP jadi agak burem..( ngeles dot com yach...)

BDC-Fruit

Ini ..sesungguhnya Birthday Cake...cuma yang punya gak mau ditulisin "HAPPY BIRTHDAY"...katanya malu....Requestnya minta Vanilla Cake lapis blueberry, atasnya minta dikasih aneka buah kiwi dan cherry.."Commentnya...kuenya enak dan lembut..kalah dech toko kue H******" he..he..tukang kuenya tersanjung ..Thanks yach..mudah2an gak bikin kecewa

Sacher Torte

Kuenya lembut banget....dan menjadi andalan untuk Sponge Coklat, tetapi memang bikinnya harus hati-hati

Resep asli By: Yongki Gunawan

Bahan:
A. 1. resep Cake Dasar Coklat
Bahan: a. 10 kuning telur, 6 putih telur
175 gr gula halus
80 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
20 gr susu bubuk
18 gr emulsifier starlet ( yeni-pake SP)
b. 40 gr Toffieco coklat bubuk
c. 50 gr hollmann butter, lelehkan ( yeni-pake Van houten)
50 gr margarine palmboom ( yeni- blue band)
50 gr roombutter ( yeni-pake Elle)
20 gr toffieco baker ( yeni-gak pake)
20 gr toffieco coklat BF
3 loyang 26x3cm bulat

B. Selai Kirch Aroma rasa, secukupnya ( yeni pake selai Apricot)
Toffieco semprot, secukupnya
Buttercream secukupnya


Cara Membuatnya:
1.Cake Dasar Coklat: kocok bahan(a) sampai mengembang dengan kecepatan tinggi.
krn aku gak punya mixer gede, jadi kocok telur+gula hingga mengembang, baru masukkan campuran tepung+gula+maizena
2. Kurangi kecepatan, masukan bahan (b) dan kocok kembali dengan kecepatan rendah hingga rata.
3. Masukkan bahan ©, aduk hingga rata dengan spatula.
4. Masukkan adonan dalam loyang, ratakan. Panggang dalam oven dengan suhu 180C selama 20 menit hingga matang. Angkat & dinginkan.
5. Semprot dengan toffieco semprot hingga rata, lapisi dengan selai kirsch ( yeni - selai apricot)aroma rasa, susun bertumpuk. Tutupi permukaan kue dengan butter cream hingga rata.
6. Tim coklat pada suhu 40C-45C, siramkan pada kue hingga rata, lalu diamkan coklat hingga membeku pada susu 25C-30C.
7. Hias dengan coklat putih yang diserut disekeliling kue dan diatas, terakhir tambahkan strawberry segar diatas kue....

BDC-ILUL

Sebenernya BDC ini udah dibulan February 2009 tapi tantenya baru bisa bikin blog baru-baru ini ...maaf yach...BDC ini untuk gadis cilik cantik..ponakan temenku di kantor ini ...minta dibuatin B"DAy CAke" yang ada mainan dsb diatas kuenya....
Aku coba buatin, cakenya sendiri minta Vanilla CAke -fillingnya blue berry"...waktu nganterin kuenya ke rumahnya...tantenya sendiri...amazing..apalagi Ilulnya yach...
buat Ilul sendiri ..tante bawain boneka..."MET ULTAH YA ILUL...semoga cepat besar.
Namanya juga amatir...jadi masih belepotan kuenya..he..he...

CINNAMON ROLL

Dari mencium baunya saja..sudah menggoda, apalagi menikmatinya ..tidak cukup satu.
Sebenernya paling males bikin kue yang model roti-rotian ini..selain cape nguleninnya,..nunggunya..dsb, tapi ditantangin sama misua...jadi tertantang pengin coba juga.Resepnya diambil dari majalah Femina, tapi lupa edisinya...aku buat cuma 1/2 resep aja..takut bantet soale..he..he..
Here the recipe:

Bahan Roti
350 gram terigu - yeni pake cakra
25 gram butter
225 ml susu cair hangat
25 gram gula halus
1/2 st garam
1 butir kuning telur
1/2 bungkus fermipan

BAhan Isi
50 gram brown sugar
1 1/2 st bubuk kayu manis


CARA MEMBUAT ROTI

-Campur Terigu, gula, garam, butter,fermipan, aduk hingga rata, masukkan telur dan tuang susu hangat...ulenin hingga kalis (kurang lebih 10 menit) Setelah kalis diamkan 30 menit , tutup dengan plastik atau serbet bersih.
-Setelah 30 menit dan adonan mengembang menjadi 2x nya ..kempiskan dan tipiskan menjadi 2 bagian adonan...berukuran 15x30x 0,5 cm...
-Beri bahan isi..kemudian gulung...potong berukuran 2 cm diamkan lagi 15 menit sambil ditutupi dengan plastik atau serbet bersih kemudian panggang kurang lebih 30 menit dengan suhu 170 derajat.

SOES JAPAN by pak Sahak

Udah lama pingin bisa bikin kue Sus Japan ( Papa-puff)..selain Susnya besar dan diluarnya renyah..tapi dalemnya enak banget...apalagi kalau dimakan dalam keadaan dingin..enaknya..., ini contekannnya...bikinnya ternyata gampang kok

Bahan A:
Rebus sampai mendidih
-Butter 100 gram
-Air 110 ml
-Garam 1 St

Bahan B:
-Terigu 120 gram
-Telur Ayam 3 butir

Cara Membuat:
-Masukkan Terigu ke bahan A,aduk hingga kalis, kemudian setelah adonan agak dingin masukkan telur satu persatu.
-Semprotkan ke loyang






TOPPING:
Bahan:
-Butter 50 gram
-Gula Halus 50 gram
-Air 1sdm
-Terigu 50 gram

Cara membuat bahan Topping:
Campur semua bahan kocok sampai lembut, masukkan ke dalam kantong segitiga dan gunting bagian ujung kecil saja- lalu semprotkan ke Kue SUS kira-kira 3/4 bagian (seperti buat roti boy) lalu panggang.

BAHAN ISI
- 250 gram coklat blok
-100 gram susu cair
-200 gram Whippind cream

CAra membuat:
MAsak coklat dengan susu cair, hinga cair, lalu dinginkan kemudian masukkan kedalam whiiped cream yang dikocok hingga mengembang.

Strawberry Short Cake

Kue ini untuk temennya si Mas di kantor..minta dibuatin "Vanilla Sponge Cake" tapi yang dalemnya pake Strawberry dan hiasan atasnya juga. Cake nya sendiri aku buat pake Resep nya " yongki gunawan..terus fillingnya aku pake selai strawberry...

My 1st BDC- Joshy

Ini..kue ultah pertama yang aku buat dengan modal Nekad..Asli belum belajar perkuehan , cuma nyari-nyari and nyoba resep aja via majalah or internet. Ide bikin kue ultah ini sebenernya karena pengen punya kue ultah buat anak kecil yang beda..yang lucu gitu secara kalau di toko kue masih model yg biasa kue warna coklat doang, eh pernah nyoba ke toko kue di Plaza daerah Jak-Sel harganya mahal banget..dan harus pake deposit pula kalau mau yang pake mainan ( versiku..ternyata pas nyari di internet banyak juga yang hobby bikin kue), jadi bertekad belajar bikin kue ultah .Kue ultah ini for my Joshy yang ultah ke 3, karena joshy suka banget Kue yang seperti jalan mobil...trus nyobain bikin ini, Cake sendiri aku buat dari 2 buah cake, yang bawah pake "Sacher Torte" yang atas pake "Vanila Sponge Cake" lapis blueberry..trus dibuat jalanan menurun...( PD dot com) secara masih amatir banget jadi masih belepotan.

CHEDDAR CHEESE CAKE

Dirumah lagi ada sisa Cheese dari Elle--enaknya diapain,..nyari2 nyoba resep ini ah..tap1 menurutku terlalu bau susu yach...lembut banget...

Cheddar Cheesecake
sumber member milis NCC (lupa..)

Bahan A :
130 gr susu cair (YENI-susu dancow 3 sm + air hingga 130 ml- pas buka kulkas gak ada susu cair)
40 gr butter (yeni-pake elle unsalted)
125 gr cheddar cheese dipotong2 kecil (yeni -pake elle)
Bahan B :
20 gr tepung terigu (kunci)
15 gr maizena
Bahan C :
2 kuning telur (tanggung, aku pake 3)
Bahan D :
3 putih telur
80 gr gula pasir
1/4 st cream of tartar (yeni - gak pake ganti pake 1/2 st vanilla extract)

Cara Membuat :
1. Siapkan 2 bh loyang cheese mould (oval), oles mentega alasi kertas roti, oles lagi, sisihkan.( yeni-pake1 cheese mould )
2. Campur mentega, susu and cheddar cheese dalam wadah,  tim diatas panci sampai cheese meleleh. Aduk2. Biarkan agak hangat.
3. Masukan bahan B, aduk sampe rata, Lalu masukkan bahan C. Aduk sampai rata. (Pakai ballon whisk ya)
4. Kocok Bahan D sampe soft peak lalu dicampur dengan adonan cheese sampai rata.
5. Tuang adonan dalam loyang dan panggang dengan cara au bain marie 50-60 menit sampai atasnya