Peanut butter cookies- NCC

Inget bangket kacang mba Nadrah yang endang bagindang, menurutku ini version modernnya.

Peanut butter cookies- NCC

Bahan:
250 gr tepung terigu
90 gr gula halus
125 gr selai kacang halus / peanut butter
110 ml minyak sayur
1 sdm susu bubuk
½ sdt garam
1 sdm mentega

Bahan polesan:
2 btr kuning telur, kocok lepas
Kacang tanah cincang secukupnya.

Cara membuatnya:

Aduk rata : gula halus, selai kacang, minyak sayur, susu bubuk, garam dan mentega hingga rata.
Tuang tepung terigu, aduk rata. Bentuk bulat dan tata dalam loyang.
Poles bagian atasnya dengan bahan polesan, beri hiasan kacang tanah cincang.
Panggang dalam oven suhu 150’C hingga kuning kecoklatan.

Choux Pastry / Kue Sus

Kue Favorite gue banget dech, apalagi kalau vanila vlanya disimpen di kulkas ...yummy banget. Dulu banget waktu jaman kecil , sering minta bawain oleh-oleh kalau ada yang ke bandung kue sus bandung yang terkenal itu...rasa rum vla nya...tapi sekarang malah maghte ya, gak suka cream nya lagi. Sempet bikin beberapa kali kue sus, tapi menurut aku yang paling pas cuma kue sus "Dapur Bunda" dah pas semuanya. Kue Sus bikinnya gampang kalau udah tau triknya, intinya gak boleh buka oven selama pematangan belum sempurna, kurang lebih 25 menitan dech, kalau dibuka sebelum waktunya pasti dijamin mimpes.

Kue Sus
(Sumber: Milis DapurBunda)
Bahan:
130 gr Tepung Terigu Cakra Kembar
1 sdt garam
100 gr margarine
4 butir telur
250 ml air

Cara Membuat:

1. Air, garam dan margarine dimasak sampai mendidih.
2. Masukkan tepung, aduk sampai matang dan tercampur rata. Biarkan hingga adonan agak hangat.
3. Panaskan oven 200 derajat Celcius.
4 Masukkan telur ke dalam adonan tepung satu persatu sambil terus diaduk atau dimikser sampai rata dan halus.
5. Semprotkan atau sendokkan ke atas loyang kue kering beralas kertas roti/silikon. Panggang selama kurang lebih 25 menit. Angkat.
6. Isi sesuai selera.

Kalau aku seneng vla vanilla yang dingin.....

Lightning Mc Queen - CARS Birthday cake

Orderan birthday cake tema Mc Queen dari Jaris si birthday boy. Sebenarnya sich tema nya terserah aja , yang penting mobil.Waah seneng banget dech kalau orderan begini, bisa berekspresi sesukanya. Cake nya triple coklat full...ternyata ngulenin Fondant tuch cape banget ya..salut dech buat bakul kue yang biasa main fondant.
Cake nya diambil hari Minggu 18 dec 2010 jam 9 pagi ke rumah.. he..he..secara udah bilang diawal mesen, bahwa gak bisa nganter.
Pesenan awalnya cake ini untuk tanggal 3 Dec, si customer dah confirm minta dibuatin 3 hari sebelumnya, sempet panic dot com, takutnya stock Fondant gak cukup, trus tiba-tiba baking blue lagi..ooot gaswat. Trus tanggal 2 malemnya aku confirm lagi, jadi diambil kue, jam berapa ??? eit , dia bilang pesennya next week aja, soalnya anaknya lagi dibawa mbahnya ke Jawa..ha..ha..."Untungnya confirm ".
Bikin Mq Queen untuk di TOP nya , sempet diulang, coz fondantnya lengket, pas mau ditaruh dah seperti dodol, padahal udah semalem di taruh diruang AC, terpaksa bikin warna lagi, warna merahnya sempet kecampur warna hitam, tapi malah jadi keluar warna merahnya, trus dalamnya aku kasih wafer, baru dicover fondant, lumayan jadi kokoh.

Comment dari ayahnya Jaris, Katanya kuenya enaaak banget, trus si Jaris sama adiknya Danish seneng banget liat kue ultahnya.

Oke dech: Met Ultah ya ..semoga jadi anak yang sholeh,pintar dan tambah ganteng.

brownies

Sebenarnya aku gak begitu terlalu suka brownies karena biasanya kering dan gak moist. Aha..akhirnya nemu juga resep yang paling gampang,dan yang paling penting bagi penggemar Chocolate , cocok banget, nyoklat, dan lagi moist ...





1/2 cup butter
1/4 cup DCC
3 1/2 tsb chocolate powder
2 eggs
1/4 tsp salt
1/2 tsp vanilli extract
3/4 cup sugar
1/4 cup flour
1/4 cup chocolate chip
50 ml Milk + 1 tsp chocolate powder


20 cm square pan, buttered and lined with buttered parchment or foil


Directions:

Preheat oven 180 degree Celcius.

Melt butter in a small saucepan add with chocolate powder , DCC , after melt add sugar. Remove from heat, stir in chocolate bits till all melt. Set aside and let cool

Combine eggs, milk , vanilli extract and salt in a big bowl. whisk in the butter mixture

Fold in flour with a rubber spatula. Pour the batter into prepared pan

Bake for 15-20 minutes depends on your oven, or till the top crust is shiny and a toothpick comes out clean when inserted into the center of the pan

KITKAT Matcha

I really like this KITKAT Matcha or green tea Kitkat., ..only find in Japan...

From wikipedia Kit Kat is a chocolate confection which was first created by Rowntree's of York, England, and now produced worldwide by Nestlé, which acquired Rowntree in 1988,[1] except in the United States where it is made under licence by The Hershey Company. Each bar consists of fingers composed of three layers of crème-filled wafer, covered in an outer layer of chocolate. Each finger can be snapped from the bar one at a time

In Japan you can find Kitkat Green tea flavour. Made with green chocolate.

Takoyaki Balls

Tako means octopus in Japanese, and takoyaki are known as octopus balls. Takoyaki venders are very popular in Japan specially from Kansai, Tokyo and Osaka.ALmost every house in Japan have grill of Takoyaki

Takoyaki is the small, round cousin of okonomiyaki, and like okonomiyaki it originated in Osaka. It’s basically a flavored batter with a tiny piece of octopus (tako) inside, and is a quintessential street food snack.






Okonomiyaki Sauce, can be used as Takoyaki Sauce .



Katsuo Bushi
Katsuo Bushi made from Fish cakalang. Dried bonito flakes, are also rich in minerals, vitamins and protein. The flakes are made by shaving wispy thin flakes with a special tool from a bonito fish that has been filleted, boned, boiled, smoked, and dried in the sun.The flakes are wonderful and rich in smoky flavor
Have 2 type , powder or slices .




Dashi,
Dashi is the basic soup stock used in Japanese cooking . There are instant dashi granules , you can find at Japanese supermarket but if you want to make it ,there are basic ingredients for making dashi. One is shaved bonito flakes, called katsuo bushi.Dried kombu seaweed is the second ingredient. You can using bonito flakes and kombu and cold water, this is also called ichiban-dashi.



Tenkasu : cereal rice crispy .


Takoyaki-ki
This is Takoyaki grill, but if you don't have , you can used Poffertjes pan, can be buy at tradisional market in indonesia.




Japanese Recipes

modif by yeni

Ingredients:•
.1 2/3 cup flour
•2 1/2 cup dashi soup
•2 eggs
•1/2 lb. boiled octopus, cut into bite-size pieces
•1/4 cup chopped green onion
•1/4 cup chopped pickled red ginger
•1/4 cup dried sakura ebi (red shrimp) *optional
1/4 cup Tenkasu ( yeni -used )

•*For toppings:
•katsuobushi (dried bonito flakes)
•aonori (green seaweed powder)
•Worcestershire sauce or takoyaki sauce
•mayonnaise

Preparation:
Mix flour, dashi soup, and eggs in a bowl to make batter. Thickness of the batter should be like potage soup. Preheat a takoyaki pan and grease the molds. Pour batter into the molds to the full. Put octopus, red ginger, green onion, and dried red shrimp in each mold. Grill takoyaki balls, flipping with a pick to make balls. When browned, remove takoyaki from the pan and place on a plate. Put sauce and mayonnaise on top and sprinkle bonito flakes and aonori over.
*makes 4 servings

Roti Sobek

MAsih dalam rangka memberdayakan Bread maker BLUESKY..duh kayaknya seneng banget dech punya mainan ini, jadi gak perlu pake my dreamin mixer KA, karena dah bisa bikin roti. Minggu pagi, jadwal lari pagi di daerah komplek, jadi dah ditimbangin bahan-bahannya sama si asistant dirumah malamnya, jadi pagi-pagi sebelum berangkat lari pagi, masukin semua bahan ke breadmaker pencet tombol DOUGH, tinggal dech karena prosesnya 1.30 menit.



Resepnya masih pakai resep roti empuknya NCC, cuma bentuknya aja dirubah, karena males ngebentuk roti satu-satu.

Brownies Melted

Resepnya..thanks to Mba Yenny Agustin..

CHOCOLATE MELT BROWNIES AGOGO
by Yenny Agustin

Bahan :

150 gr gula kastor
100 gr terigu protein sedang
100 gr mentega
100 gr dark cooking chocolate (kalau mau lebih nyoklat bisa sekitar 125 – 140 gr)
2 btr telur
kacang almond panggang (boleh kenari, kacang tanah)
vanili

Cara Membuat :

■Lelehkan mentega dan dark cooking chocolate sampai lumer
■Tambahkan gula, aduk sampai rata, masukkan telur, vanilli, aduk rata.
■Masukkan terigu dan terakhir masukkan kacang yang sudah dipanggang (Jumlahnya tergantung selera), Aduk rata.
■Siapkan loyang brownies yang sudah dioles mentega dan ditaburi terigu.
■Tuang setengah adonan kedalam loyang, lalu tata coklat corveture kepingan diatas adonan, lalu tutup dengan sisa adonan
■Panggang sampai matang.
■Diamkan sebentar, potong-potong dan sajikan hangat.

Bangket Jahe

Penasaran sama resep Bangket ini, beberapa pakar di milis NCC bilang bahwa bangket ini yang dicari-cari, katanya rasanya TOP banget. Dibuat dengan niat, kelapa sangrai nya gak ada, tapi harus pakai kelapa supaya mendekati rasa asli bangket ini, yang ada kelapa kering yang sudah beli di toko, rencana awal mau buat cake coklat yang ditabur kelapa kering ini,..sudah ditagih sama mas he..he..( buat bangket ini aja dulu ya mas...). Bikinnya cuma 1/2 resep aja , takut kumat malesnya muncul...abis gak tahan nunggu manggangnya kalau buat kue kering . Dicetak pakai Cookie Cutter nya Wilton yang Edisi "Noah", tapi ambil Jerapah and Bear nya aja, biar seperti Ginger Cookies.
Waktu nyetaknya si little boy seneng banget , dia bilang "Ma cooking class ya, aku bisa ikut cetak-cetak he..he..." Senengnya, bau rempah keseluruh ruangan..wangiiii...






Bangket Jahe
by Rosdaniar via NCC mailing list


Bahan :
500 gr tepung sagu
300 gr butter/margarine
100 gr tepung terigu
50 gr maizena
200 gr gula palem
200 gr gula pasir halus ( 175 gram gula pasir)
2 kuning telur
1 putih telur
50 gr susu bubuk full cream
50 gr kelapa parut yg disangrai sampaikecoklatan, dan diblender halus (kelapa kering)
75 gr jahe yg diparut
3 sdt bumbu spekuk
wijen untuk taburan secukupnya


Cara Membuat :
1. Kocok Butter / margarine dengan gula palm dan dan gula putih sampai sedikit mengembang
2. Tambahkan telur, kocok bentar
3. Tambahkan jahe parut, dan kelapa sangrai aduk merata dengan spatula
4. Tambahkan bumbu spekuk
5. Tambahkan susu bubuk, tepung sagu, terigu dan maizena sedikit demi sedikit sampai merata

6. cetak sesuai selera
7. Panggang dengan suhu 170 derajat selama 20 menit (tergantung oven)

Jalan jalan (Part1)

Lagi pingin cerita waktu ke japan dulu, hanya beberapa kota yg sempat di jambangi..lainnya urusan kantor

Ini kota Kyoto, di foto dari kamar hotel tempat aku tinggal. Selama di Kyoto tinggal di hotel "Hangkyu" .Letaknya tidak terlalu dari pusat-pusat pariwisata. Kota Kyoto ini terkenal dengan kota Kuil, karena banyak sekali Kuil di kota ini.



Ini Penampakan Kota Tokyo dari atas Menara Tokyo. Terlihat banyak sekali gedung, tetapi gedung di Tokyo tidak setinggi gedung-gedung di Sudriman Thamrin Jakarta, mungkin menghindari Gempa yang sering melanda Japan.





Kalau ini model apartemen-apartemen di Tokyo, rata-rata bangunannya tidak terlalu tinggi.




Ini Kuil terbesar di Tokyo






Kalau ini Nara, tempat kediaman Raja Japan, hanya bisa dilihat dari kejauhan...terlihat sangat teduh dan ASRI, disekelilingnya juga ada taman besarrr yang sepi, heran juga pada kemana orang Japannya ya?

Apron AK Celemek

Sejak mendalami per cookingan ternyata ada aja yang menjadi pelengkapnya, yach peralatan masaknya, yang penunjangnya seperti piring, perabot fotonya termasuk kertas-kertas untuk latar belakang foto dan yang terakhir celemek. Pengen aja gitu punya celemek yang trendy yang keren yang pas di badan .Waktu lagi kepingin banget punya celemek tapi liat-liat gak ada yg cocok, eh jalan lah ke ACE Hardware, nemu bahan sebenarnya lap makan , tapi bentuknya panjangan...sampe rumah timbul ide bikin aja ah celemek yang imut, yang pas sama ukuran tubuhku yang mungil..ha..ha..jahit tangan sendiri berhubung gak punya mesin jahit, jadi dech. ini penampakannya.

Eh gak taunya baru aja selesai tuch celemek handmade, ternyata ada oleh-oleh dari temennya ibu ku yang baru aja pulang dari Belanda trus dikasih oleh-oleh Celemek Belanda.

Banana-Walnut Chocolate-Chunk Cookies

Bagi Penggemar Cookies yang cruncy...kayaknya gak cocok dengan cookie ini, karena rasanya gak renyah..tapi bagi penggemar pisang..wow pasti suka banget, tekstur cookie ini garing diluar, lempem di dalem he..he.. apa yach istilahnya, kayaknya paduan chocolate cookie plus banana bread. Tapi aku sendiri lebih seneng yang cruncy. Sebenarnya udah lama buat Cookie ini, tapi nyimpen fotonya lupa..nah tadi gak sengaja ketemu fotonya, jadi baru di posting dech.

Banana-Walnut Chocolate-Chunk Cookies
Makes about 3 dozen

Ingredients
1 cup all-purpose flour
1/2 cup whole-wheat flour
1 teaspoon coarse salt
1/2 teaspoon baking soda
3/4 cup (1 1/2 sticks) unsalted butter, softened
1/2 cup granulated sugar
1/2 cup packed light-brown sugar
1 large egg
1 1/2 teaspoons pure vanilla extract
1/2 cup mashed ripe banana (about 1 large)
1 cup old-fashioned rolled oats
8 ounces semisweet chocolate, coarsely chopped into 1/4-inch chunks
1/2 cup coarsely chopped walnuts (about 2 ounces), toasted

Directions
1.Preheat oven to 375 degrees. Whisk together flours, salt, and baking soda in a small bowl; set aside. Put butter and sugars into the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment; mix on medium speed until pale and fluffy. Reduce speed to low. Add egg and vanilla; mix until combined. Mix in banana. Add flour mixture; mix until just combined. Stir in oats, chocolate chunks, and walnuts.
2.Using a 1 1/2-inch ice cream scoop, drop dough onto baking sheets lined with parchment paper, spacing about 2 inches apart. Bake cookies, rotating sheets halfway through, until golden brown and just set, 12 to 13 minutes. Let cool on sheets on wire racks 5 minutes. Transfer cookies to wire racks; let cool completely. Cookies can be stored in airtight containers up to 2 days.

From Martha Stewart Living, September 2006

Espresso Delight Shortbread

Nyobain Cookies rasa Coffee, kayaknya enaaaak banget, resepnya nyontek dari blognya mba Vania, yang berisi semua makanan enak. Rasanya cruncy, buttery and coffee, sebenernya Cookies ini untuk mama dan papanya, ternyata si kecil sukaaaaaaaaa banget, begitu keluar oven, belum juga ditaburin coklat bubuk dan gula halus sudah dimakanin, alhasil cuma tersisa 1/2 resep yang berhasil ditaburin...he..he...dan tambahan suka lagi...seisi ruangan jadi bau coffee...wangi..

Source: Christmas Cookies~102 sweets to share, from Better Home & Garden-Dec 2003.

In 2001 the editors of Midwest Living magazine sent out a call for the best cookie recipes in the Midwest. The chocolate-freckled shortbread rounds from Chicago baker Marlene Kroll wowed the judges panel and won a spot in the magazine story.

Prep: 25 min. Bake 12 min per batch.
Make about 36 (~sy jadi 50 biscuit!)
1 cup butter, softened
2/3 cup sifted powder sugar
1 tbsp instant espresso powder or regular instant coffee crystals.
1 tsp vanilla
1/2 tsp ground cinnamon
2 cups all-purpose flour
1 ounce semisweet chocolate, finely chopped
Sifted powdered sugar and/or unsweetened cocoa powder



1. Preheat oven to 325 F. In a large mixing bowl beat butter with an electric mixer on medium speed to high speed for 30 seconds. Add the 2/3 cup powdered sugar, espresso powder, vanilla, and cinnamon. Beat until combined, scraping sides of bowl occasionally. Beat in as much of the flour as you can with the mixer. Stir in the remaining flour and chocolate with a wooden spoon, kneading dough in bowl slightly to blend, if necessary.
2. Shape dough into 1 inch balls. Place balls on an ungreased cookie sheet. Flatten slightly.
3. Bake in the preheated oven about 12 minutes or until cookie edges are set an bottoms are golden. Transfer to a wire rack and let cool. Springkle with additional powdered sugar and/or cocoa powder.
To store: Place cookies between layers of waxed paper in an airtight container, cover. Store at room temperature for up to 3 days or freeze for up to 3 months.

thanks Vania

Roti Manis isi by breadmaker

Masih dalam rangka memberdayakan Bread Maker BLUESKY dan juga mumpung minggu pagi...rencana mau olah raga, trus makan roti yang baru keluar dari breadmaker plus segelas coklat..hmmm nikmat, ternyata olah raganya enggak..bikin rotinya teteup....
Resepnya pake resep NCC bu Fat, hmmm empuk banget....

Roti Empuk
by: Fatmah Bahalwan

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
100 gr gula
100 gr mentega/margarine
1 bks instant yeast
½ sdt bread improver
4 btr kuning telor
300 ml air (yeni ganti pake susu uht+ tambahin 2 sdm susu bubuk )

1 btr kuning telur +1sdm susu uht (yeni pake susus cair aja)

Cara membuat :
1. Campur semua bahan kering, aduk rata
2. Masukkan air 300ml, aduk dan uleni sampai rata
3. Masukkan mentega, uleni lagi sampai kalis lk. 20 menit.
4. Adonan siap dibentuk-bentuk.
5. Diamkan adonan hingga mengembang 2 kali, lalu oven hingga matang.

versi yeni,
Masukin semua ke Breadmaker, dimulai dari yang cair, pilih menu DOUGH, waktunya 1.30 menit, setelah itu keluarkan, buang anginnya, bentuk roti dan isi sesuai selera, diamkan lagi 30 menit, hingga kembang 2x, oles dengan bahan olesan, panggang .

Akhirnya kesampaian juga bikin roti isi , walaupun gak punya MIXER KA ..my dream...

Roti home made by BreadMaker

Di milis kesayangan " NCC " lagi rame banget ngomongin Bread Maker merk Blue Sky, harganya lagi heboh cuman Rp 236 ribu...ngiler dot com donk, tapi kayaknya udah desperado aja dech, mikirnya gak bakal dapet dech, selain belinya di C**R yang hanya ada beberapa lokasi juga jumlahnya sedikit, waktunya juga gak bakalan sempet, wong seharian di kantor aja..mau ngeluyur musti cuti donk..he..he.... Tapi yang namanya rezeki yach, waktu jakarta lagi hujan banget dan si mas gak bisa jemput kekantor, jadi kudu janjian di Blok M Square, semangat donk....biar antri naik Bus Trans Jakarta yang sebenernya jaraknya cuma summitmas-blok M sebentar eh jadi hampir 3 jam ...qkqkqkkkk...ah dinikmatin aja yach...sampe blok M Square jam 8.30 padahal keluar antri bis jam 6 ..udah sepi banget, beberapa toko udah pada tutup, si mas malah belum dateng..ya udah janjian di C**R, trus sambil iseng ke bagian elektronik..wah ternyata penampakan Bread Maker Blue Sky ini ada dideretan barang yg di Sale, ada 2...langsung tanya SPGnya , tinggal stock yang di display aja,gak ada manual booknya and kardusnya tapi masih ada tambahan lainnya, cup, sendok ukur ,1 besi ( alat nyungkil rotinya kali ya) cobain dech salah satunya..yang satu dah mati, alhamdulillah satunya dicobain masih ok...SIIIIP Angkut, SPGnya terbengong2 malah nanya , ini apa sich bu...qkqkqkqk.....



Bingung gak ngerti cara mengoperasikannya, tanya di milis NCC plus blogwalking keblognya mba "Camelia at home"...duh mba Camelia ini baik banget..nerangin cara pakainya plus lainnya...semoga kebaikannya di balas Allah Swt ya mba. Terus malem tadi baru nyoba bikin seperti resepnya di blognya mba Camelia...tapi yang ada dirumah malah pada nontonin cara kerjanya apalagi si ganteng my little boy..bolak-balik nyenterin he..he....padahal bikinnya hampir 3 jam..start bikin jam 9.30..kayaknya ditinggal tidur, trus alarmnya bunyi, cabut aja stekernya rotinya tetep tinggal di dalam breadmaker...paginya" Tadaaaa Roti Manis ...potong makannya pake selai kacang dan coklat....seneng semua orang rumah....., menurut aku rotinya padat yach, seperti roti untuk sandwich , lain kali mau nyoba yang lebih lembut ah.Ini penampakan waktu baru dikeluarin dari Breadmaker....




Resepnya aku copy paste aja dari blognya mba Camelia

ROTI MANIS
Bluesky breadmaker manual

Bahan :

200 ml susu segar
1 1/2 sdm mentega atau margarine
1 btr telur
1 sdt garam
1 1/2 sdt madu ( yeni gak pake, gak ada he..he..)
3 sdm gula
450 gr tepung roti
1 sdt ragi instant (yeni pake Haan)

Caranya (ini bahasaku sendiri ya..hihihih):
Masukkan semua bahan ke dalam wadah breadmaker (mulai dari yang cair dulu), pasang tombol sweet, trus colornya medium, dan pilih beratnya 700 gr, tekan tombol start, lanjut nonton CSI....3 jam, jadi

Bangket Susu

Dalam rangka ikut meramaikan Bangket week NCC, nyoba bikin ah...Resepnya pake resep bangket susu mba Nadrah, tapi aku modif dengan rasa yang berbeda, hasilnya.....ada Banget Mocca, bangket Keju, dan bangket green tea.


Bangket Susu

Bahan:
500 gr sagu
100 gr margarine
150 gr gula halus
75 gr susu kental manis

Cara membuat:
1.Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan
2.Campur semua bahan
3.Cetak menggunakan cetakan kue satu
4.Bakar dgn api kecil (140 derajad celcius)

selama lk 10 mnt
5. Angkat kukis tidak pada saat panas.
6. karena kue ini textur nya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih kayang, atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan

Paris-brest

Suka banget sama "KBB" apalagi blog anggotanya keren-keren, tapi cuma blogwalking aja, pengen ikut takutnya gak bisa ikutin semua tantangan ..maklum "pemalas"...jadi sebenernya kalau lagi pas rajin baking itu karena ada wangsit..ha..ha..... Nah kemarin pas lagi blogwalking di blognya mba Yuli, liat resep ini...ah nyoba nich, mumpung minggu ini gak ada kegiatan, jadi pagi2 bikin buat breakfast ceritanya. bikinnya gampang banget, dan semua orang dirumah suka banget. yang senpet ke foto cuma 3, dari 8 he..he.. karena udah pada makanin...ini resepnya ya ijin copy KBB....

PARIS BREST

Adonan Kulit

20g mentega,
¼ cup (60ml) air,
¼ cup (35g) tepung terigu,
1 btr telur

Panaskan oven, suhu tinggi. Olesi 2 loyang datar dengan mentega atau alasi dengan baking paper. Campur mentega dengan air di panci, didihkan. Tambahkan tepung, kocok dengan sendok kayu hingga adonan lepas dari sisi panci. Angkat, pindahkan ke wadah lain, masukkan telur dan kocok hingga adonan lembut.

Buatlah 4cm lingkaran sebanyak 8 buah. Semprotkan adonan ke lingkaran sebelah luar, panggang dalam oven panas selama 7 menit (ini tergantung suhu oven masing-masing). Turunkan suhu hingga ke suhu sedang, panggang lagi selama 10 menit atau sampai cincin pastry-nya kecoklatan dan crisp. Belah pastry, horizontally, panggang lagi selama 5 menit atau sampai cincin mengering. Dinginkan dalam suhu ruangan.

Adonan Pastry Cream (Custard)

1 cup (250ml) susu,
½ batang vanili, belah dua,
3 btr kuning telur,
1/3 cup (75g) gula caster,
2 sdM tepung maizena

Didihkan susu bersamaan dengan batang vanili. Angkat batang vanili setelah mendidih. Kocok kuning telur, gula dan tepung maizena dengan mixer hingga kental. Tambahkan susu sedikit demi sedikit. Masak lagi custard di atas api besar hingga mendidih dan adonan mengental (take care not to burn the custard!).

Sendokkan custard ke dalam piping bag, lalu semprotkan ke atas 16 cincin paruh tadi, tutup dengan separuh bagiannya lagi. Letakkan paris-brest ke atas loyang yang dialasi foil. Tuangkan toffee di atasnya dan susun atau taburkan almond iris (20g).

Toffee

1 cup (220g) gula caster,
½ cup (125ml) air

Campur gula dan air, aduk hingga gula larut di atas api besar, lalu jika gula sudah larut, didihkan. Turunkan suhu api, terus masak toffee tanpa ditutup dan tanpa diaduk hingga warnanya coklat terang (kalo warnanya coklat tua atau kehitaman itu namanya gosong, bo!). Angkat dari api, biarkan dulu hingga gelembung udaranya habis.

Sagu KEJU

Cookies satu ini wajib ada disetiap lebaran, selain nastar dan kaastengel, rasanya lumer di mulut dech....kalau udah makan , kadang lupa ingatan, alias setoples tau-tau abis gak inget temen dirumah...ha...ha....

Sagu Keju
Sumber: NCC

Bahan:
300gr tepung sagu ( kalau bisa sagu tani ) sangrai dengan daun pandan kemudian dinginkan
150gr salted butter ( yeni-wysman)
150gr gula halus ( yeni 125 gram )
1 butir kuning telur
100 gr keju edam, parut
50ml santan kara

Cara membuat:
1. Kocok butter sampai lembut, masukkan gula halus, kocok sampe tercampur rata kemudian tambahkan kuning telur, kocok kembali sampai rata.
2. Campurkan parutan keju ke dalam tepung, aduk rata, kemudian masukkan secara bertahap ke adonan mentega+gula+telur, aduk rata dengan sendok kayu/spatula.
3. Masukkan ke dalam kantung segitiga , dengan spuit bintang semprotkan adonan ke loyang yg sudah diolesi mentega tipis2.( yeni pake cetakan cookis yang tinggal dipencet )
4. Oven di suhu 150C selama kurang lebih 40 menitan ( tergantung oven masing-masing )

klappertaart

Sudah bolak balik nyobaiin makanan "Klappertaart" ini, dibeberapa tempat dijakarta , tapi kok gak mirip sama favorit aku n family di Makassar sana, nyoba buat sendiri juga belum mirip-mirip, nah kebetulan waktu hari minggu abis lari pagi , ke tukang kelapa muda langganan , sebenernya gak kelapa muda aja yg dibeli, ada gudeg Jogja yang mirip gudeg kendil asli dari jogja, truss ada soto madura yang endang bagindang, kalau yg dua makanan ini selain makan disana , bungkus juga buat dirumah...alias males masak....nah kalau kelapa muda ini khusus bungkus karena gak mungkin abis lari pagi minum kelapa mudah he..he...
Hasil kotak-katik resep klappertaart ini mirip banget sama yang di Makassar sana, siiiip ah , bisa buat dijual nich..he..he...kalau penasaran kayak apa "KLAPPERTARRT" nya bisa pesen yach....
Resep aslinya pakai resepnya Klapertaart wilton , tapi aku modifikasi

Klappertaart Wilton

1000 cc fresh milk ( kalau mau enak pakai 500 ml whip cream + 500ml susu)
250 gram gula pasir ( aku 225 gr )
50 gram tepung terigu
50 gram tepung custard
50 gram maizena
150 gram mentega atau margarin
6 butir kuning telur ( aku paka1 5 kuning telur)
2 buah kelapa muda, kerok isinya saja
100 gram kenari panggang cincang
Kayu manis bubuk
5 sdm rum ( resep asli gak pake )


Topping :
6 butir putih telur ( aku pakai 5 putih telur)
4 sdm gula pasir
2 sdm tepung terigu

Kismis direndam air hangat, peras dan ciprati rhum & kayu manis bubuk



Cara membuat :

Didihkan 800 cc fresh milk dan gula pasir
Larutkan tepung terigu, custard dan maizena dengan 200 cc fresh milk
Masukkan campuran susu dan tepung ke dalam susu panas, aduk terus sampai mengental dan meletup-letup
Angkat dari api, masukkan mentega, aduk rata
Masukkan kenari dan kayu manis bubuk
Masukkan kuning telur satu persatu
Masukkan daging kelapa muda, aduk rata
Masukkan adonan ke dalam cup sampai ¾ tinggi
Bakar dengan cara ditim selama 15 menit dengan suhu 160° sampai ½ matang
Sambil menunggu, siapkan adonan topping: kocok putih telur dengan mixer sambil dimasukkan gula sedikit sedikit sampai kaku
Masukkan tepung terigu, aduk rata dengan spatula
Semprotkan toping keatas adonan ½ matang sampai cukup tinggi, taburi dengan kismis dan kayu manis bubuk
Bakar lagi sampai toping berwarna kekuningan

Bangket kacang

Try this cookies..you can't stop till the end....

Bangket Kacang
by Nadrah Shahab

500 gr peanuts, toasted, finely ground
750 gr all purpose flour, toasted if possible
500 gr powdered sugar
500 ml cooking oil
1/2 tsp salt

How-to:

Preheat the oven at 150 degree celsius. Mix all dry ingredients: peanuts, flour, sugar and salt.
Gradually add oil into the dry ingredients while rubbing the dough or mixing it using pastry blender, until the dough is well incorporated and ready to be shaped. Do not knead.
Shape into balls, put them in on a cookie tray, flatten a little bit using your fingers.
Bake for about 15-20 minutes. Take out from the oven. Do not lift the cookies while hot, they are extremely crumbly while hot. Let them cool on the tray, then transfer into a jar.

KEMBANG GOYANG

Teringat kembang goyang ini, karena dulu banget jaman kecil kalau pas lebaran berkunjung ke rumah tetangga nyokap yang orang betawi asli, pasti ada jajanan ini...jadi kesempatan dech kalau pas bertamu...he..he...dan biasanya setelah berkunjung dibawain pulang....,

2 btr Telur
125 gram Tepung terigu
125 gram Tepung kanji
180 ml Air
80 gram Gula halus
1/2 sdt Garam
25 gram Wijen wijen hitam ( ini kreasi ku sendiri , aslinya gak ada)
Minyak goreng 1 liter

Cara Membuatnya :
Campurkan tepung terigu, kanji, kocokan telur, gula dan garam kemudian aduk rata Setelah itu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga terbentuk adonan yang licin tidak berbintil baru, kemudian saring , baru masukkan wijen hitam dan sisihkan.
Panaskan cetakan kembang goyang di dalam minyak panas. Lalu celupkan cetakan ke dalam adonan, tetapi jangan sampai menutupi pinggir atas cetakan karena kue menjadi susah lepas
Angkat cetakan dari adonan lalu celupkan kembali cetakan dalam minyak panas. Goreng dengan api kecil sambil cetakan digoyang-goyang hingga kue terlepas. Balik-balik kue agar matangnya rata. Setelah kue berwarna kuning kecoklatan, angkat dan tiriskan hingga dingin.( kalau bisa taruh di tissue kue dulu agar minyaknya terserap di tissue ) Lakukan hingga adonan habis.
Simpan KEmbang Goyang dalam toples kedap udara dan kembang goyang siap untuk
dinikmati ataupun dipasarkan.

Note: Cetakan kembang goyang jangan terlalu panas , karena adonan akan jatuh langsung, sedangkan bila cetakan tidak panas tidak akan menempel pada cetakan.Jadi pastikan sedang2 saja.

Carrot Cake

Sudah lama ingin coba cake ini, tapi kok ragu, takut bau wortel secara gak begitu suka wortel, browsing-browsing ada banyak resep, tapi nyoba resepnya boga sari. Bikinnya kategori gampang banget, kata para suhu diperbakingan cake ini anti gagal. Pas Sabtu lagi senggang dicoba ah...tapi kok wortelnya banyak banget, hampir 1/2 kg...waktu parut wortelnya pake parutan keju, karena merasa masih kasar nyoba di masukin blender...wah blendernya malah gak jalan...sempet takut masih keliatan wortelnya.
Woww begitu mateng....dah gak sabar,..trus bikin cream cheese nya..hias alakadarnya...sampe bikin model wortelnya dari cream cheese nya yg aku warnain orange dan hijau.
Masukin kulkas....trus sore keluarin dulu...baru dipotong.....hmmm ternyata enaaaaak bangeeeet...beneran dech gak nyesel bikin ini, bahkan dah mau bikin lagi begitu abis....

Carrot Cake
Sumber: NCC, Bogasari Baking Center Cake Baking Course
modif by yeni

Bahan Cake : 

250 gr Telur
300 gr gula kastor ( yeni pake 250 gram , karena gak suka manis )
2 gr garam
5 gr emulsifier
260 gr tepung Segitiga Biru
1 gr baking soda
1 gr baking powder
1 gr cinnamon bubuk ( yeni pake 1 1/2 sdt cinnamon bubuk)
450 gr wortel (parut halus)
150 gr minyak

Bahan Cream Cheese Frosting (diambil dari resep dalam kemasan Philadelphia Cream Cheese) :
250 gr Philadelphia Cream Cheese
80 gr margarine ( yeni pake 20 gram butter )
1 cup icing sugar ( yeni pake 3/4 cup )
1 sdm perasan air jeruk lemon

Cara membuat cake :
1. Kocok telur, gula, garam hingga kental dengan speed tinggi. Masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan meninggalkan jejak.
2. Ayak bahan kering, kemudian masukan kedalam adonan dengan speed rendah hingga tercampur rata.
3. Masukkan wortel parut, aduk rata.
4. Masukan minyak perlahan kedalam adonan hingga tercampur rata.
5. Tuangkan kedalam loyang bundar 20-22 m yang telah dialasi kertas.
6. Panggang dengan suhu 180ºC selama 30 - 45 menit (lakukan tes tusuk).

Cara membuat cream cheese frosting :
1. Kocok Philadelphia Cream Cheese dan margarine dengan mikser selama 4-5 menit atau hingga halus dan ringan (fluffy).
2. Tambahkan icing sugar dan air lemon, kemudian kocok lagi selama 30 detik atau sampai tercampur rata.
3. Oleskan pada Carrot Cake.

Sumber: NCC, Bogasari Baking Center Cake Baking Course

Peanut butter cookies

Resepnya copas dari blognya mba Vania, yang berisi semua makanan enak......ternyata enak banget, yang biasanya hubby gak terlalu suka cookies2 an ternyata lagi-lagi dan lagi he..he... Sebenarnya aku bikinin cookies ini, karena ngiler dan juga little boy gak ada bekal sekolahnya, jadi malem2 bikin dech, karena males ngeluarin mixer, jadi semua bahan masukin aja dalam food processor. Untuk coklatnya yg akau bikin ini pake Dark Chocholate Cooking yang aku potong-potong sendiri, sesuai resep pake 1/2 cup, tapi next time banyakin dikit lagi biar coklatnya lebih terasa.


PEANUT COOKIES
3/4 cup butter, softened
1/2 cup peanut butter
1 cup granulated sugar ( yeni used 1/4 cup garnulated sugar )
1/2 cup packed brown sugar *
1 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
2 eggs
1 tsp vanilla
1 1/4 cup all-purpose flour
1 1/2 cups quick-cooking rolled oats
1/2 cup chopped peanuts
3 ounces bittersweet or semisweet chocolate, coarsely chopped (1/2 cup) **
1. Preheat oven to 375 F.
2. In a large mixing bowl beat together butter and peanut butter with an electric mixer on medium speed for 30 seconds. (jangan terlalu lama dimixer kalo gak pengen cookie 'beleber' di oven)
Beat in sugars, baking powder, and baking soda until combined.
Beat in eggs and vanilla.
Beat in as much of the flour as you can with the mixer.
Stir in any remaining flour, the oats, peanuts, and chocolate with a wooden spoon. Drop dough by rounded teaspoon about 2 inches apart ounto ungreased cookie sheets.
3. Bake the preheated oven for 10-12 minutes or until edges are firm and tops are golden. Cool on cookie sheets for 2 minutes, remove and cool completely on wire rack.
To store: Place in layers separated by wax paper in an airtight container; cover. Store at room temperature up to 3 days or freezer up to 3 months.
----------------------------------------

Creamy Potato Au Gratin

Resepnya nyusul ya....

Kue Lumpur keju

Kemarin-kemarin bikin kue lumpur pake kismis atasnya, berhubung my little boy suka banget keju, jadi atasnya cuma dikasih keju. Rasanya tambah enak, tapi kalau kejunya di masukin ke adonan tambah enak gak yach...? next time dech coba lagi. Resepnya aku ketik lagi dech ya.

Kue Lumpur by Bunda Inong

Bahan:
500 gram kentang kukus, haluskan
250 gram tepung terigu protein sedang
150 gram gula pasir ( yeni pake 125 gram )
1 sdt garam
3 kuning telur, 2 putih telur
100 gram minyak sayur
500ml santan
1 sdt vanili -yeni pake vanili extract
Kismis untuk hiasan ( yeni ganti pake keju slice dibentuk bintang or sesukaknya)

Cara Membuat:
Kocok gula dan telur sampai putih mengembang, masukkan garam dan vanili sambil terus dikocok
Masukkan santan sambil dikocok dengan spped rendah
tambahkan kentang kukus, tetap dikocok sampai rata
Matikan mikser, masukkan tepung terigu sambil diayak, aduk dengan balon whisk sampai rata
Tambahkan minyak sayur, aduk rata
Panaskan cetakan kue lumpur, tuang sesendok sayur adonan, tambahkan kismis
Tutup cetakan, bakar di atas api sampai matang dengan api kecil.

Kroket Kentang

Kroket...siapa sich yg gak kenal kroket..

BROCCOLI WITH CHEESE

This recipe definitely proves that there's truth to this statement. Savory cheddar cheese sauce poured over crisp-steamed broccoli is a tasty dish for kids and adults alike and provides a healthy calcium boost. Our natural recipe calls for organic ingredients, unbleached flour and unprocessed cheese.

source :www.wholefoodsmarket.com

Ingredients
6 cups broccoli florets
2 tablespoons butter
2 tablespoons unbleached white flour
1/4 teaspoon dry mustard powder
Sea salt, to taste
1 cup low fat milk
1 1/2 cups sharp cheddar cheese, grated
White pepper, to taste

Method
Steam broccoli until crisp tender, about 4 to 5 minutes. Meanwhile, melt butter in a medium saucepan. Whisk in flour, mustard powder and salt to taste. Gradually stir in milk, whisking over med-low heat until thickened. Add cheese, stirring until completely melted. Season to taste with white pepper. Pour over steamed broccoli and serve at once.

Banana Cheese Muffin

Ada sisa Pisangnya My little kid , tinggal 3 biji, udah hampir punah pula...mau baking lagi malezzzz bangetttt, kebetulan lagi hobby bikin muffin , alias bikin kue yang paling gampang banget. Resepnya dari blognya mba yuli, ...cemplung-cemplung jadi dech. Aku copy langsung dari blognya mba Yuli...( ijin ya Jeng )

Muffin Pisang Keju

3 buah pisang cavendis matang banget ukuran sedang
1 1/2 cup tepung terigu
1/2 cup + 2 sdm gula pasir ( aku 1/2 cup pake gula palem )
1 butir telur
1 sdt cinnamon
14 sdt garam
1 sdt baking powder
1 sdt baking soda
1/3 cup minyak sayur
50 gram keju cheddar, potong dadu kecil-kecil
keju cheddar parut secukupnya untuk toping

Cara membuat:
1. Ayak tepung+baking soda+baking powder+garam & cinnamon, tambahkan keju potong dadu, campur rata, sisihkan.
2. Hancurkan pisang dengan garpu, tambahkan gula & telur, kocok pake whisk sampe semua tercampur rata, tambahkan minyak sayur, aduk kembali sampai rata.
3. Tuang bahan kering, aduk asal rata kemudian tuang ke cetakan muffin yg sudah dialasi papercup, taburi keju parut secukupnya.
4. Panggang di suhu 180C selama kurang lebih 25-30 menit (tergantung masing2 oven yaaa).

Oatmeal chocolate Muffins

Bikin muffin ini terbilang gampang, hasilnya lembut banget gak kayak muffin2 lainnya, dan yang jelas di rumah suka banget sama chocolate chip muffin ini....
http://allrecipes.com//Recipe/oatmeal-chocolate-chip-muffins/Detail.aspx
Ingredients
1 1/4 cups quick cooking oats
1 1/4 cups milk
1 egg
1/2 cup vegetable oil
3/4 cup packed brown sugar
3/4 cup semisweet chocolate chips ( yeni pake DCC yang dipotong kecil-kecil )
1 1/4 cups all-purpose flour
4 teaspoons baking powder
1 teaspoon salt
Directions
1.Combine oats and milk and allow to stand for 15 minutes. Preheat oven to 400 degrees F (205 degrees C). Grease each cup of one 12-cup muffin tin.
2.Stir egg, oil, 1/2 cup of the brown sugar, chocolate chips and 1/2 cup of the pecans into the oat and milk mixture.
3.Combine flour, baking powder and salt. Add oat mixture to flour mixture, stirring until just moist. Fill each cup of one 12-cup muffin tin 2/3 full. Sprinkle tops with the remaining brown sugar and pecans.
4.Bake at 400 degrees F (205 degrees C) for 20 to 25 minutes.